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第24章 肉丁豆腐哨子

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天才刚刚亮,孟晚春把自己从菜地里面摘的菜放进后备箱的筐子里,因为经常跑到山上去弄菜,她索性就专门弄了个箱子来放菜。

“奶奶,我装好了,你收拾好了没?”她检查了一下,确定自己要拿的东西都放上了,赶紧催促奶奶。

早上起来,两个人就一顿忙活,爷爷说已经约好了同村的人去弄糍粑,作为主人家肯定要早点去,干活之前肯定是要填饱肚子的。一会儿还要上街去买点肉,不然就自己种的青菜,拿的这点东西,肯定不够。

“好,马上。”声音刚落下,奶奶就抱着来福走了出来。

孟晚春把门锁好,又看着来福和奶奶上车坐好了,这才出发。

“上车吧,咱们去街上买点肉,顺便买点豆沙。你有没有什么想买的?”

“你看着买,我也不知道,你昨天不是说叫晓芬,叫了没?”

“叫了,但是她不跟一起去,她一会儿跟高强哥来家里。咱们要回去给村里人做饭呢。”

“早上你准备做啥?弄点简单的,等糍粑做好了,中午再吃正饭。”

这个习俗孟晚春倒是记得,早上一般吃豆浆稀饭或者粉,但是豆浆稀饭一般是自己家要做豆腐的时候,才会顺便做,今天就不做了。

“一会上街买点肉和粉,回家煮粉吃吧。”

等房子落成那天,倒是可以做个豆腐来吃,她们这儿的豆腐,跟外边的豆腐不太一样,不是石膏做的,而是酸汤做的豆腐。吃起来嫩嫩的,还没有豆子的腥味。

奶奶见她有自己的安排,就没有再多嘴。

到了街上,孟晚春怕来福下车乱跑,就让奶奶和来福在车上等着,自己辗转买好了需要的食材。

家里,爷爷叫了四五个人过来,孟晚春一下车就赶紧一一打了招呼。

“大伯,二伯,叔叔,小叔,二伯娘好。”庆幸自己还记得。

小时候孟晚春就长得粉雕玉琢的,再加上学习好,又懂事,自己又会卖乖,在路上看见人就叫得可甜了,所以在整个村里,简直就是别人家的孩子一样的存在。,而且在孩子里,也是很受欢迎的。

毕竟她们是在家里,来的比较早,孟晚春到的时候,都已经在炒黄豆芝麻了。

“奶奶,二伯娘,咱们给大家煮个粉吧。”她赶紧进入做饭状态,毕竟不能让人饿着肚子一直弄,一会儿还要砸糍粑,那才是体力活。

将买好的肉拿出来,又分成了小块,拿了一些出来,放在盆里。

“咱们做个豆腐肉哨子吃粉吧。”这个比较快,而且等粉煮好了可以按照自己的口味轻重去添加。

“行,那我来切肉。”村里的人做饭都是一把好手,而且一般办事儿都是在村里,平时也经常帮忙,一听孟晚春的打算,二伯娘直接就开始洗肉切肉了。

“奶奶,那你就帮忙剥一下姜蒜吧,还有葱,一会儿炒菜的时候用。”

她赶紧安排完,自己也掏出了手机打电话。

“赵延,你来了没?”

“那行,一会儿等晓芬姐和强哥到了,你就直接跟他们下来,我们现在正弄饭呢。”

挂了电话,孟晚春也开始忙了起来,见二伯娘还在切肉,就把豆腐洗了,把豆腐也切成丁备用。

“这个蒜和姜洗好了,我放在这个盆里了。”配料弄得比较快,奶奶把洗好的姜蒜都放在桌子上。见切菜帮不上忙,又问她:“还要啥不?”

“奶奶,你去舀一碗糟辣椒出来吧,等我切完就来炒哨子。”

爷爷的黄豆和芝麻也炒香了,用干净的簸箕分别装了起来,又对着其中的一个中年男人说,“她二伯,这个黄豆要磨成粉,一会儿冷了就麻烦你拿回家去磨了。”

“没问题。”二佰家有打米机和磨面的机器,村里人有什么需求都是上他家去磨,相应的给点电费就行。

“晚春,这个肉切好了。你可以开始炒菜了。”二伯娘将切好的肉放在灶台上。见奶奶在烧火,就去洗糯米去了。

孟晚春也不含糊,见菜都备齐了,就直接开始炒菜了。

锅热放宽油,等油热了放入豆腐丁,炸干水分,豆腐也由软变硬之后,颜色变成金黄色,捞出备用。

往锅里放入姜蒜末炒出香味,放入切好的肉丁,加入少许料酒去腥,等锅里散发出肉香味,油变清澈,放入一把豆豉,将准备好的糟辣椒和豆瓣倒入锅内继续翻炒,肉丁炒到焦黄,将炸好的豆腐丁放进锅里,搅拌均匀,倒入一小碗水,炖煮一下,最后调入鸡精,盐,花椒粉,生抽,收一下汁,再撒上葱花,肉末豆腐哨子就做好了。

今天人比较多,所以做得分量就多,孟晚春用盆将哨子盛了出来,又放一点点油进锅里,就倒了小半锅水进去烧着。

要烫粉,锅里水要多一些,不然烫着烫着粉水就干了,味道也不好了。

“二伯娘,我早上买的粉多,老板没有切,麻烦你来切一下粉吧。我洗点青菜。”她弄好锅里,才想起来粉还没切,赶紧呼叫救援。

“行,这快二十斤粉了吧,你还买了两种粉啊!”二伯娘一听见这话,直接就过来,拿起粉开始切。

“对,我想着大家口味不一样,买成两种,爱吃啥就煮啥。”孟晚春一边洗菜,一边跟二伯娘闲聊。

奶奶随时注意着锅里,水比较多,一时半会儿烧不开。

洗完菜,见二伯娘还没切完粉,自己也赶紧拿着刀帮忙切。

“晚春,锅里水热了。”一见锅里水热得滚起来,赶紧叫她。

“二伯娘,粉切得差不多了,剩下这一块麻烦你切一下,我去把青菜煮上。”

这个粉其实基本都是熟的,所以不能煮太久,要先煮青菜,青菜快熟了 这才下粉,过水煮一下,两分钟就可以出锅了。

孟晚春放了一点盐进锅里,给热书增加一点点底味,这才把青菜放进去。

“爷爷,叫大伯、二伯他们来吃饭了。我放粉了。”

孟晚春看青菜煮的差不多了,把粉也放进去,就赶紧朝外面喊。

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