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第9章 做卤味

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大家围坐在饭桌上,一年多了,大家荤腥未沾,姜清曼用新的碗和盘子盛满了米饭和肉汤,大家呼噜呼噜的边吃边喝,一人吃了三四碗速度才慢了下来。

姜清曼从怀里拿出九两银子和几十个铜板,赵氏呆呆的看着,她好像从记事以来第一次见到这么多银钱,她颤抖着双手在银子上摸来摸去,这是他们生存的希望,也是她的相公好起来的底气。

“娘,这里面有大哥给的半吊钱,120文的野山鸡钱,剩下的都是酒楼贵客和老板打赏的,你收好!”姜清曼自豪又开心,来到这个世界终于做了点有用的事。

“哎!好。”赵氏拿着银钱去放起来了,她心里很害怕,怕别人偷走。“姐姐,咱们家这么多钱啊,这得买多少肉啊。”弟弟哈哈笑着。

“去去去,你们几个谁也别说出去,万一别人抢走了就坏了。”赵氏边说边看了看她相公,她没点明是老宅那边的人。姜忠爽朗的笑了起来:“夫人,咱们跟那边已经没有关系了,他们不再是我的爹娘,他们的恩情我早就还清了。”

赵氏这才松了口气,姜清曼没想到爹的心胸如此宽广,古人侍奉爹娘,往往愚孝,幸亏他爹开明,否则少不了麻烦。

“对了,娘,天好像越来越冷了,你早点做几床被褥吧,还有咱们过冬的棉衣,我们也得抓紧整修一下咱们得房子。”姜清曼说着,“哎,娘知道,我尽快赶出来,天真的是越来越冷了,恐怕今年的冬天还要冻死几个人!”赵氏感叹着。

吃罢晚饭,赵氏兴奋的把汤药端过来给相公喝了,他们都带着对未来的憧憬。

姜清曼把大肠小肠从背篓拿出来,两个妹妹捏紧了鼻子,“姐,这个东西这么臭,你买回来做什么啊。”“对啊,曼儿,这个肠子里都是屎,没法吃的。”姜忠附和着,赵氏也跟着点了点头。

姜清曼嘿嘿一笑,“这个东西处理干净了可是一道极品美味,你们等着吧。”“哎呀,我可不敢吃,臭死了。”姜清德调皮的吐着舌头。其他人用力的点头同意。

姜清曼让妹妹给烧了一锅热水,寒冬腊月,水太凉了,她把大肠小肠翻过来,用粗盐巴卖力的搓洗了几遍,最后冲洗的干干净净了。

她在板油冲洗干净,熬出猪油舀到一个罐子里,把香喷喷的油渣捞出来,撒上点盐巴递给弟弟妹妹,三人嘴馋的吃了起来。

来个人给我烧火,姜清瑶过来麻利的生火,姜清曼放入一些猪油,把大肠小肠扔到锅里煎了一番,又捞出来,把大酱炒出油,放入花椒、干辣椒炒香,倒入开水,把大肠小肠放进去,“姐姐,好香啊。”姜清瑶流着口水,“刚才是谁说很臭不吃的啊”姜清曼打趣着。“不是我说的,是二哥说的,嘿嘿,一会做熟了不给二哥吃就行了。”姜清瑶解释道。

柴火要烧一两个小时,姜清曼看着火堆旁打盹的大妹,又转头看了看娘一边在做被子一边和爹在说着家常话,弟弟在蹦着跳着吃着猪油渣同时在打扫着家里的卫生,手上嘴上都是油乎乎的,二妹在专心的整理着家里吃完饭的碗盘,一边整理一边随手拿起一块猪油渣放在嘴里嚼着,外面的北风在呼呼吹着,虽然很冷,她感到温馨极了。

她突然记起来穿越前的童年,那时候父母还健在,好像也过着这么温馨的生活,直到后来一场车祸失去了父母,变成了孤儿,一切都靠自己,她坚强了那么多年,一朝穿越,虽然过起了贫苦日子,可这一刻充满着幸福。

锅里的肠在咕嘟咕嘟的翻滚着,浓稠的汤汁包裹着它们,那诱人的香味直往鼻子里钻。

姜清曼闻着那熟悉的卤味,笑了笑,用筷子夹起来一块,咬了一口,太香了,居然还能拉丝。这古代的猪没有饲料,全是粮食和野菜喂养的,确实好吃。

又给爹娘弟妹尝了下,他们眼睛都亮了,原来臭臭的东西可以这么好吃!

她和家人商量了一下,这么一大锅肠,自己家留下一些,明天去镇子上卖上一些,顺便再添置一些东西,现在家里啥都缺。

翌日,天还没亮,姜清曼就起来了,屋子里太冷了,下半夜她几乎没睡着。

她起床穿好衣服,发现娘已经把锅里的肠又热了一遍,自己家留下一点,其他的都装到坛子里,用一个破棉袄包起来保温。

她匆匆吃过简单的早饭,拿上娘给的一两银子,背上背篓往村长家去,今天她还要去坐牛车。而且她根本没有称重的东西,她要跟村长家借下用用。

借了秤杆,坐上牛车,今日很冷,只有她一个人,她乐得自在。一路上有一句没一句的跟姜路闲聊着。

很快来到镇子上,找好位置,拿出吃食,吆喝起来:“卤大肠卤小肠,30文一斤,先尝后买,不好吃不要钱。”

很多人听到价格便摇摇头,本来是穷人的吃食,价格这么高,谁买啊?

起初真没有什么人过来,直到有个打扮有些许贵气但有些馋嘴的大妈过来让给她弄点尝尝,姜清曼切下一小块大肠头,递过去,大妈刚接过来便闻到一股热辣和荤腥混合的香气,她迫不及待放入嘴中,软烂中带着韧性,嚼一下,油脂瞬间在嘴中爆开,那种鲜香醇厚的滋味让人欲罢不能。大妈睁开眼:“快,我来一斤,这也太好吃了。”

姜清曼一边答应一边麻利的称好一斤递了过去。周围的几人看到大妈吃到嘴中那副好吃的神情,心也痒痒起来,纷纷过来品尝,辣味与酱味互相融合,包裹着肠本身独特的味道,不腥不臭,好吃。

于是很快又卖掉了五六斤,本来带了八九斤,现在还剩两斤左右。此时来了一个打扮规整的小哥,看那装扮,应该是大户人家的小厮。

他尝了一口,赞不绝口的把剩下的全部买下来了。他道:“姑娘,你明日可还来,我家老爷要是觉得好吃我可能还会来买。”

“小哥,不一定,我得看情况。”姜清曼道。她距离这儿太远了,来一趟太不方便了。小厮又问道:“姑娘,方便告诉我您姓甚名谁,家住哪里吗?”姜清曼自报了家门,小厮开心的离去了。

他把肠一分为二,一份拿给在庆云楼做厨房主事的表哥,一份拿给自家老爷让他尝尝。

姜清曼看着手里270文钱,原来古代赚钱这么容易啊,她笑呵呵的收拾摊子上的锅碗瓢盆,放到背篓里,刚准备去买点东西,一个店小二打扮的模样的小哥气喘吁吁的过来了。

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