在刚刚结束的比赛中，突发的意外状况令我无暇顾及其他参赛选手的操作流程，此刻，趁着这间隙，正好可以潜心研习一番。赛场菜品展示台上，玫瑰豉油鸡色泽诱人，金蒜银丝蒸龙虾摆盘精致，盐焗虾咸香四溢，无一不让人眼前一亮。其中，避风塘炒鹅肝更是独具匠心，鹅肝被切成均匀的小块，裹上轻薄的粉衣，入锅炸至外酥里嫩，出锅后与大量金黄酥脆的蒜蓉、面包糠相互交融，再佐以辣椒、豆豉等调料提味，鹅肝的醇厚质感与避风塘独有的蒜香、脆爽口感相得益彰，香气扑鼻，引人垂涎。还有那瑶柱冬瓜球，巧妙运用工具将冬瓜雕琢成圆润的球体，搭配泡发的瑶柱、火腿、香菇一同烹制，把普通蔬菜做出了别样的精致，足见厨师功底。
而一道经典粤菜客家酿豆腐更是惊艳全场。此次创新选用鱼蓉蟹黄取代传统的猪肉馅，融入蒜蓉蚝油葱姜口味，堪称神来之笔。烹饪过程中，蒜香浓烈扑鼻，与柔滑的豆腐、细腻的鱼蓉以及绵密的蟹黄完美融合，赋予菜品独特且丰富的口感；蚝油的加入巧妙提鲜，将食材原本的风味升华至新的高度，醇厚滋味在舌尖缓缓散开；葱姜的运用恰到好处，去腥增香的同时，融入清新之气，平衡了蒜与蚝油的浓烈味道，凸显出食材的自然本味，整体风味浓郁和谐，回味无穷。
趁着统计比赛数据的空当，陈国华移步至一旁，点燃一支香烟，我见状，赶忙走上前去，轻声道出心中的疑惑：“厨师长，我究竟错在哪儿了？”
陈国华面露愠色，斥责道：“好好一盘棋，让你下得稀烂，叫我如何评说？”
我刚欲开口辩解，主持人适时发声：“大家请安静，接下来我将公布比赛成绩，随后有请评委老师们进行点评。”刹那间，所有参赛选手都屏气敛息，竖耳聆听主持人宣读各自的成绩。令人意想不到的是，我竟以微弱优势斩获第一名。
“黑幕！这绝对是黑幕！”人群中突然爆出一声高喊，“张大山分明就是关系户，比赛过程中我亲眼看到他和一位评委老师交头接耳，肯定是评委老师暗中给他打了高分。还有，他理论考试居然拿了满分，这怎么可能？考试内容有好些都超出大纲了，他一个毛头小子，哪来这么专业的知识，铁定是试卷提前泄露了。”发声者正是那位自选菜都半成品的选手，此刻他满脸愤懑，冲将出来。
一时间，本已渐趋平静的现场再度掀起轩然大波，部分人也跟着附和起哄，而我，瞬间被推至舆论的风口浪尖。
“你空口无凭，可有证据？”主持人正色问道。
“我瞧见张大山刚才和陈老师窃窃私语了，不信查查陈老师的打分，真假立见！”此人不依不饶，竟将陈国华评委也牵扯进来。
众人的目光齐刷刷投向陈国华，碍于其身份地位，大家言语间也多了几分忌惮。主持人略显尴尬地询问：“陈老师，您认识张大山吗？”
陈国华神色坦然，平静回应：“认识，他目前在我店里任职。”
此言一出，仿若点燃了火药桶，“黑幕”的呼声此起彼伏。
陈国华从容拿起话筒，沉稳说道：“诸位不妨先看看我的打分成绩，再论黑幕与否。”
事已至此，已无隐瞒必要，主持人取出陈国华的打分表，上面赫然显示我的成绩仅有 6分，相较于其他评委给出的 8分、8.5 分，差距颇为显着。
众人纷纷追问低分缘由。陈国华望向我，问道：“张大山，你完成自选菜耗时多久？”
“52 分钟。”我不假思索地回答。
“若你方才不杀鱼，时间来得及吗？”厨师长紧接着追问。
“来得及，杀鱼最多五分钟。”我自信满满地回应。
“那你为何执意带头杀鱼？明明时间有空暇，来得及却还差这几分钟，好好想想，这便是我给你低分的原因，原本凭你的菜品，起码能拿 9 分以上。”听闻此言，我恍然大悟，终于明白厨师长此前异样目光的由来，也知晓自己这步棋下得有多糟糕。
见厨师长给我如此低的分，那位选手再度发难：“打分规则是去掉一个最高分和一个最低分取平均分，他们肯定是在利用规则！”
主持人见状，问道：“那要怎样才能让你信服？”
“当场考试，他敢不敢？”对方挑衅道。
“有何不敢？不过，愿赌服输，若是你输了，必须当众向大家道歉。”我毫不退缩，针锋相对。
“那你输了又如何？”
“这第一名我拱手相让，或者咱俩当场再赛一场，悉听尊便。”我底气十足，话语掷地有声。
对方明显底气不足，在气势上已被我完全压制，况且先前规定菜与自选菜的表现摆在那儿，高下立判。
“为求公平，题目由我来选。”对方仍不死心，妄图占据主动。
“只要在考试范围之内，随你挑选。”我心中有底，坦然应对。
一位评委老师提议：“这样吧，我们还有备考 b 卷和 c 卷，由你来抽题如何？”
“行，不过得我来选题目，限时 20 分钟完成，怎样？”对方提出条件。
他接过电脑，随机抽取了 40 个题目，我定睛一看，心中暗忖：好家伙，这分明是故意刁难，大纲内的题目仅占一半，其余皆超出大纲范畴。
我略作思索，开口道：“十分钟内完成，得分未达 90 分以上算我输，超时同样算我输。”对方略一迟疑，点头应允。
我迅速进入状态，运笔如飞，短短五分钟便完成作答。评委老师现场打分，满分！待我环顾四周寻找那位挑衅者时，却早已不见其踪影，台下顿时哄堂大笑。
随着这场风波渐息，现场秩序得以恢复，众人的注意力重新聚焦到比赛本身。
主持人微笑着说道：“方才的小插曲，权当是一场别样演出了。现在，有请陈国华评委为冠军得主张大山的自选菜进行专业点评，大家掌声欢迎。”
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