我的三年学徒生涯和二十六个师傅

爱吃赛螃蟹的乌梨笙

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第93章 重庆,我来了

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列车终于缓缓停靠在目的地站台,我迫不及待地拖着早已收拾好的行囊,随着熙熙攘攘的人流挤出车厢,脚步匆匆,一刻也不停歇,直奔心心念念的观音桥。

刚踏入这片区域,便能真切地感受到它扑面而来的繁华与活力。放眼望去,四处都是声名远扬的网红打卡地,五彩斑斓的霓虹灯牌闪烁夺目,造型各异的雕塑作品吸引着人们纷纷驻足拍照,街头艺人的精彩表演更是赢得阵阵喝彩。然而,此刻的我满心满眼只有一个目标——探寻重庆美食的奥秘,那些网红景致全然被我抛诸脑后。

我一路小跑,鼻腔中率先捕捉到的是那股愈发浓烈、让人垂涎欲滴的气息。空气中似乎每一个分子都被辣椒、花椒和牛油的馥郁香味所浸透,那是一种极具侵略性的味道,热烈且奔放,瞬间点燃了我舌尖上的“味蕾雷达”。

穿梭在观音桥的街巷之间,只见一家家店铺门口,大锅里的牛油底料正咕噜咕噜地翻滚着,红亮浓稠,像是即将爆发的“味觉火山”。干辣椒在热油的“刺激”下,散发出刺鼻却诱人的辣味,花椒则时不时地释放出麻酥酥的电流感,刺激着周围的空气。我深吸一口气,任由这些浓烈的味道在鼻腔内肆意穿梭,仿佛是在进行一场特殊的“嗅觉洗礼”,满心欢喜地准备开启这场热辣鲜香的美食饕餮之旅,去寻找那些隐藏在市井深处,能真正代表重庆风味的宝藏美味。

刚踏入观音桥这片美食的“江湖”,我满心好奇与期待,毕竟那些在网络上被炒得火热的网红菜品,有着让人难以抗拒的魔力。于是,我毫不犹豫地率先钻进几家人气爆棚的店铺,照着热门推荐,点了几样所谓的网红菜品。本以为等待我的会是一场舌尖上的惊艳之旅,然而现实却给了我沉重一击。

当菜品端上桌,只消一眼,我便能察觉出不对劲。尝上几口后,心底的失望更是如潮水般蔓延开来。这些菜品无一例外都透着浓浓的商业化气息,食材用料敷衍至极,大多是毫无生气的预制菜。它们或口感软烂如泥,失了食材原本该有的嚼劲与鲜活;或调味单一乏味,完全没有正宗重庆美食应有的丰富层次。更有甚者,个别菜品简直就是明目张胆地糊弄食客,胡乱拼凑一番便端上桌,那味道,就好似一锅乱炖,完全找不到精髓所在。

看着眼前这些令人扫兴的食物,我不禁摇头叹息。这也难怪,如今但凡一个地方声名鹊起,各路商家便蜂拥而至,其中自然不乏一些妄图投机取巧、浑水摸鱼之辈,打着美食的幌子,干着坑骗顾客的勾当。可我千里迢迢奔赴此地,怎能被这些“李鬼”败了兴致?况且,我手头的预算也有限,钱包可不允许我这般毫无节制、盲目地挥霍在这些华而不实的食物上。

思及此处,我迅速调整策略,不再像只没头的苍蝇般仅凭一时冲动、跟着感觉乱走。我开始静下心来,用我的双眼去仔细甄别,用我的鼻子去精准捕捉。穿梭在熙熙攘攘的街巷,一家家店铺仔细打量,但凡看到食材摆放整齐、色泽鲜润,明显是经过精心挑选的,我便多留个心眼;再凑近闻一闻,若是那香味醇厚、浓郁正宗,没有一丝杂味,仿佛带着重庆烟火气特有的质朴与热烈,我便知道,这家店大概率藏着我心心念念的美味。

功夫不负有心人,在接连探访了好几家店铺之后,我终于觅得了那魂牵梦绕的味道。当那一口热辣鲜香在舌尖绽放,我就知道,这一趟的辛苦寻觅没有白费,真正的重庆美食,果然还是藏在这些用心经营的市井小店之中。

我拖着有些疲惫的身躯,在观音桥错综复杂的街巷中穿梭了许久,只为寻找那隐匿在烟火深处、能真正代表重庆味道的美食。就在我有些灰心丧气,脚步都开始变得拖沓的时候,前方一个拐角处,竟出现了意想不到的热闹景象。

那是一家位置极为偏僻的小店,藏在一条狭窄得只能容两人并肩通过的小巷尽头,周围是陈旧的居民楼,昏黄的路灯在夜色中闪烁不定,似随时都会熄灭。可就是这么一家毫不起眼的小店,门口却排起了蜿蜒如长龙的队伍,人群中既有穿着时尚的年轻人,也有操着本地口音、神情悠然的大爷大妈。

我满心好奇,加快脚步凑上前去,目光首先落在了店招牌上,一块有些掉漆的木质匾额,上书“渝香小馆”四个大字,字迹古朴,透着岁月的痕迹。店名虽简单,却莫名给人一种亲切感,仿佛在轻声诉说着它多年来坚守的美味承诺。

为了一探究竟,我耐着性子站在队伍中,眼睛却像探照灯一般,不住地往店里已经就餐的食客桌上瞟。只见那些菜肴,色泽浓郁,红的透亮、绿的翠嫩,每一道都散发着诱人的香气。一道毛血旺尤其引人注目,红亮的牛油汤汁包裹着鲜嫩的鸭血、脆爽的毛肚、滑溜的鳝鱼段,热气腾腾中,那股浓烈醇厚的辣味扑面而来,直钻鼻腔,让人口水都快流下来了。还有一盘辣子鸡,金黄酥脆的鸡肉丁隐匿在红彤彤的干辣椒堆里,时不时有人夹起一块,放入口中,“嘎吱”作响,伴随着大麻大辣的冲击,食客们脸上瞬间绽放出满足的神情。

我越发期待,好不容易排到门口,才发现店内空间极小,仅有四五张简陋的木桌,墙壁上贴着几张泛黄的旧报纸,透着一股质朴劲儿。再看菜单,菜品果真不多,统共就八样,除了刚才看到的毛血旺、辣子鸡,还有回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、酸菜鱼、青椒炒肉丝、清炒时蔬。可就是这寥寥数样,却引得众人甘愿在这偏僻角落苦等,想必每一道都是店家精心打磨的经典之作。

轮到我点餐了,我迫不及待地冲着店内忙碌的老板喊道:“老板,给我来一份毛血旺,一份辣子鸡,再加一份回锅肉!”老板是个敦实的中年汉子,系着一条有些油腻的围裙,听到我的呼喊,抬起头,咧嘴一笑,露出一口大白牙,用带着重庆腔的普通话应道:“要得,稍等哈,保证巴适得板!”

我找了个空位坐下,眼睛紧盯着厨房方向,满心憧憬着即将上桌的美味,心想这一趟的辛苦寻觅,应该是值得了。不一会儿,热气腾腾的菜肴陆续端了上来,我拿起筷子,深吸一口气,准备开启这场舌尖上的渝味探秘之旅。

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