列车缓缓驶入扬州站，熟悉的站台、熙攘的人群，那一幕幕熟悉的景致如潮水般涌入眼帘，我的心中顿时被感慨与期待填满。拖着轻便却承载着梦想重量的行囊，我阔步迈向出站口，每一步都迈得急切又略带忐忑，脚下的路仿佛连接着过去与未来，一端是淮扬菜的滋养，一端是川菜未知的召唤。
一路上，脑海中像放映幻灯片般，不断浮现出师傅们亲切的面容。李师傅那和蔼又透着几分狡黠的笑容，总是在关键时刻给我别具一格的点拨；居师傅严肃冷峻的外表下，藏着如暖阳般关切的目光，在我犯错时的呵斥里饱含着期待；还有胖师傅，那圆滚滚的身材与总是乐呵呵的模样，为后厨带来无尽的欢乐，驱散疲惫。想着即将与这些亦师亦父的长辈们重逢，眼眶不禁泛起温热，酸涩之感悄然涌上心头。
轻轻推开锦香居的门，熟悉的喧闹、诱人的菜香瞬间将我裹挟。食客们的欢声笑语、服务员的麻利穿梭，可此刻，我的心却似打翻了五味瓶，复杂难明。
后厨里，师傅们忙碌得热火朝天，刀与案板激情碰撞，奏响清脆的乐章；火焰在锅底呼啸奔腾，似在诉说着烹饪的热情；此起彼伏的吆喝声，交织成一曲独特的“厨房交响乐”，这是我再熟悉不过的旋律，如今却添了几分离别的惆怅。
我深吸一口气，定了定神，朝着正专心清点蔬菜的李师傅缓缓走去。待他抬起头，目光交汇的瞬间，我鼓起勇气，略带忐忑地开了口：“李师傅，我来跟您和大伙告个别，我要到四川去学菜。这段时间，是您引领我踏入了淮扬菜的大门，那些精细的食材、选料的关键，您手把手地教，让我有幸在这儿跟着各位师傅学到了一身真本事，我打心眼里感激您。”李师傅先是一怔，手中麻利的动作猛地顿住，目光像探照灯般在我脸上停留片刻，随即嘴角上扬，露出欣慰的笑容：“孩子，你能有更远的追求，这是好事，出去历练历练，对你大有裨益。淮扬菜的根你扎稳了，出去看看川菜的天地，说不定能碰撞出不一样的火花。”
话音刚落，周围的师傅们仿若听到集结号，纷纷放下手中的活计，迅速围拢过来。居师傅目光深邃如渊，紧紧地盯着我，那眼神似要穿透我的内心，问道：“当真决定好了？”我微微点头，避开他那炽热得有些烫手的目光，心中满是不舍，仿佛要割舍掉一段无比珍贵的时光。胖师傅大步流星地跨过来，一把粗壮有力的手揽住我的肩膀，爽朗地大笑道：“你这小子，有股冲劲儿！不过川菜那可是出了名的火辣，从咱们这温婉的淮扬菜过去，你可得做好准备咯！别到时候被辣得找不着北。”大家你一言我一语，关切、叮嘱、期许之情如暖流般四溢，将我紧紧包围。
我有些不好意思地从身后拿出精心准备的家乡土特产，腼腆地说：“师傅们，我没啥拿得出手的，就带了这些家乡的东西，略表心意。这段日子承蒙大家照顾，希望你们别嫌弃。”师傅们佯装嗔怪地摆摆手，脸上却满是藏不住的笑意，那笑容里有认可、有不舍。老板娘不知何时也悄然来到了后厨，听闻我的来意，她轻轻叹了口气，那叹息声似有千钧重，语重心长地说：“年轻人出去闯闯是对的，锦香居永远是你的后盾，要是在外头不顺心了，随时回来。这儿的门，永远为你敞开。”我强忍着涌上眼眶的泪水，那泪水里有感恩、有眷恋，用力地点了点头。
和师傅们又寒暄了好一会儿，我深知，这一别，前路漫漫，再相聚不知何时。但他们倾囊相授的淮扬菜技艺，还有这深厚似海的师徒情谊，已如烙印般深深铭刻在我心间。我缓缓环顾四周，将这熟悉的一切，从锃亮的灶台到挂着油渍的围裙，都细细刻入心底，然后毅然转身，迈出了锦香居的大门，向着四川的方向坚定地走去。
我背着略显沉重的行囊，里面静静躺着一套心爱的厨师雕刻刀，这是我逐梦川菜路上的亲密伙伴，每一把都承载着我无数个日夜苦练的汗水与心血，刀刃上闪烁着我对厨艺的执着。怀揣着对川菜的炽热向往，踏入扬州站。安检时，工作人员告知我刀具需按规定办理托运，我虽满心不舍，但为了顺利成行，只得将这套宝贝妥善安置，随后登上西行的列车。
列车一路疾驰，窗外的景色如流动的画卷。途经南京，车缓缓进站，我透过车窗望去，站台上的商店招牌林立，其中一家熟食店格外引人注目，玻璃橱窗内摆放着色泽诱人的南京板鸭，鸭皮泛着金黄的光泽，如同被日光亲吻过，鸭肉纹理清晰可见，丝丝分明，旁边的价签在日光下闪烁，想必是当地人口中的美味，我暗暗记下这独特卖相，思索着若是将这般精致的摆盘运用到川菜上，比如用在川式卤味的呈现中，定能增添几分别样的吸引力，期待日后能从中汲取灵感用于川菜摆盘。
不多时，列车再度启动，抵达武汉。我特意下车透气，刚出站口，热闹非凡的景象便映入眼帘。一条美食街近在咫尺，我信步走去，空气中弥漫着各种食物的香气，像一张无形的大网，将人牢牢吸引。在一家老店里，我寻到武汉名吃——热干面，师傅正娴熟地将面条在滚烫的开水中焯熟，捞起放入碗中，随即加入一大勺浓稠的芝麻酱，那芝麻酱如丝般流淌，再撒上葱花、萝卜丁等配料，用筷子快速搅拌，那麻酱瞬间裹满面条，香气四溢，让人垂涎欲滴。我迫不及待地尝了一口，面条劲道，在齿间跳跃，麻酱醇厚，浓郁得化不开，口感丰富得如同一场舌尖上的狂欢，不禁感叹此地美食的魅力，思索着这浓郁风味若融入川菜的拌面技巧中，比如与川味调料结合，创造出一种既有麻酱醇厚又具麻辣鲜香的新口味，该多妙，赶忙掏出小本子记录关键步骤。
列车继续呼啸向前，过了宜昌，山水愈发壮美。进入恩施地区，窗外崇山峻岭连绵起伏，山间云雾缭绕，仿若仙境。山洞一个接一个，列车时而穿梭其中，时而又沐浴阳光，光影在车厢内交替闪烁，仿若一场梦幻之境。
当广播里欢快地播报即将抵达成都武侯区时，我兴奋地站起身来，整理好衣物，眼中满是期待。历经一路的见闻与思索，此刻我终于要踏入这片川菜的圣地，去探寻厨艺的真谛，手中虽暂未握着雕刻刀，心中却已勾勒出无数精美的川菜蓝图，脚步急切地迈向站外的繁华世界，准备迎接一场味觉与技艺的全新挑战。
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