“怎么可能？”上官勇经过田青禾昨天的开导，已经意识到了蔡小虾的表现越好，就对自己越有益处！
但……这是被称为厨王摇篮的皓月中级厨师大赛！
“不要拿繁星来比皓月，”上官勇不是厨师，但作为总会的人，基本常识还是在线的：“扣三丝是三星菜品，四星望月是六星菜品，但这两者之间的制作难度可不是一倍那么简单，再说了！”
“所有协会的官方比赛，出现的所有菜谱都是未经面世的新菜谱，”上官勇看向已经在杀鱼的蔡小虾：“别说他来，就连顾长京这个评委都是第一次见到，不过……往年确实大部分选手都会先进行一些尝试性烹饪，来验证自己的烹饪思路有没有问题，怎么可能这么快就被直接还原出来？”
“除非……”上官勇自己都觉得不可能：“……他本来就会做这道菜！”
蔡小虾……还真就会做这道菜！！！
他的菜谱，主要有三个来源：
第一，就是他在厨艺没有倒退的时候，给福利院里的孩子们做的一些家常菜。
像回锅肉，鱼香肉丝，这些他都是会做的，炒饭那更是最常做的！
第二，就是他在送外卖那段时间，系统看他不断的往来于各种商家，以为他是吃货人设，所以在大数据的影响下，不断的给他推荐美食博主和美食视频。
导致他只要刷到小姐姐跳舞，就关注，点赞，收藏，评论，生怕系统以为他不喜欢……
像扬州炒饭，就是这类视频的典型代表。
至于那些要用到九条鱼，十只鸡的菜品，他倒是都看过，但没有那个时间也没有那个财力去尝试。
第三，就还是福利院了……
福利院作为福利性机构，每年都会有来自各个单位的慰问。
除了玩具，书籍这些礼物和一些文艺汇演之外，美食慰问也是一大重点。
蔡小虾当时已经是高中生，福利院又没什么像样的帮厨，每次这些大厨们来做慰问，都是他在旁边帮厨。
再加上有摄像机在场，而且每次这些大厨走了之后，他那些没有血缘关系的弟弟妹妹们还是会缠着他要吃，所以他也拿出了诚心诚意的学习态度。
那些大厨也愿意在镜头前后，给他讲一讲做菜的事情。
这道【四星望月】，因为其特殊的历史背景和历史意义，就是这类菜中的典型代表！
也是蔡小虾的拿手菜之一……
草鱼放血，去头，去骨，两侧鱼肉分别进行切片处理……
就这一手，已经能看出蔡小虾区别于其它厨师的风格特色了。
快，而且细心！
也是田青禾印象中，蔡小虾只有在做菜的时候才会表现出来的东西。
日常生活中，蔡小虾绝对不是一个细心的人……
但田青禾倒是明白蔡小虾这种和他的生活习惯不符的厨艺习惯是从哪儿来的。
毕竟是福利院长大的大哥哥！
田青禾从蔡轻水那里了解到蔡小虾从小就在后厨帮忙，而给孩子们做东西吃，细心是最起码的，特别是做鱼的时候。
不过在蔡轻水口中，蔡小虾并不会做什么难度特别高的菜品。
至于快……巅峰时期的蓝城福利院有三四十个大大小小的孩子，那会儿的蔡轻水作为院长每天的工作非常多，做饭这件事自然就落在了蔡小虾头上。
不快，才怪呢！
给观众最直观的感受，就是蔡小虾做菜有一种说不上来的散漫感……
或者说，没有其它厨师对待食材那种所谓的敬意。
又或者，就是田青禾对蔡小虾粉丝数量可怜的总结……气质太差！
无论是做菜的时候，还是不做菜的时候，气质都不是很正经……
当然，这并不影响蔡小虾已经将草鱼的鱼肉迅速的进行了切片处理，并用料酒，姜末，蒜末，小米辣，湿淀粉，盐，糖，胡椒粉，辣椒酱进行了静放腌制。
然后，转头开始处理其他食材……
田青禾觉得没毛病！
毕竟，姬京早就对她讲过，菜谱千差万别，但大部分食材都有固定的处理流程。
像料酒，葱姜，这些通常来说就是去腥增香……
田青禾也第一次意识到自己对于食材的了解匮乏：“哎？他手里那个像是大葱，又像是大蒜的，到底是什么东西？”
上官勇也不懂做菜，但作为总会的人，每天耳濡目染的熏陶下来，对于食材还是认识的：“藠（jiao）头，因为长得像葱，又被叫做火葱，是一种多年生宿根草本植物，属于石蒜科葱属，广泛生长于南方的一种野菜，可以调味，凉拌，也能入药。”
“哦～原来是这样，”田青禾觉得从总会出来的人，总归是有点本事的，但马上田青禾像是发现了什么不得了的事：“哎？哎？野菜？那……是不是就是第六条说的那个腌制好的野菜中的那个野菜！”
“那谁知道！”上官勇一双眼睛，不断的扫视着蔡小虾身边可能存在的危险：“野菜多了去了，食材区那一堆都是野菜，我说了，大部分选手在这种赛制下的正式烹饪前，都会进行尝试性烹饪，来验证自己的思路对不对。”
“但即便是尝试性烹饪，”上官勇回忆了一下往年的比赛：“他也太快了，根本就没有好好解题嘛！！”
“不过，”上官勇像是想起了什么：“如果菜谱里的那个野菜，就是指的藠头的话，那这道菜大概率就是……”
“赣菜一系！”贵宾席上，第一厨王栾澍像是恍然大悟，再说话的时候，已经是笃定的很：“不愧是我老弟，又快又准，精彩！”
有了栾澍的肯定，旁边苏嫦，敬一川，鲁一杰也都想通了。
苏嫦：“那就怪不得，口味追求鲜的同时，还要辣了……”
敬一川：“确实是赣菜的口味特点之一，至于口感软糯，应该就是指湿淀粉了，只不过……”
鲁一杰：“只不过，要想做到软糯，蒸屉里可就需要另一种食材了，刚开始我还以为是粉蒸肉呢！”
三大厨王，都是一精多专的存在，只要有个提醒，基本上就还原了整道菜的做法，至于没有还原的部分，那就是各有各的创造了，但绝对不会偏差太多。
“不愧是第一厨王，我们还真是自愧不如……”三位厨王相互看看，和栾澍开着玩笑。
栾澍挠挠头：“害！我也是老弟用了藠头，又想到藠头的广泛生长范围，才猜到了是赣菜一系……”
厨王之间，虽偶有竞争斗嘴，但还不至于弄的虚头巴脑的。
听栾澍这么说，三位厨王再次审视赛场上已经将藠头腌制的蔡小虾，表情就丰富古怪多了。
栾澍的实力，他们是最清楚的。
就连栾澍都是抄的蔡小虾的答案，那蔡小虾……是怎么锁定的菜系呢？
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