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第25章 油焖大虾

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茶树长得很茂盛,冠幅得有四五米,这总共生长着四棵茶树,把整个石壁从左到右都遮挡住了,从远处看不出这有个缝隙,还以为茶树是从石头里长出来的。茶籽黄褐色,有光泽,三角形,全摘下来有半背篓,大概有个20斤的样子。

这20斤茶籽打算全榨成油吃,摘回去的茶籽清洗去杂质晾干,分批放进陶锅中小火翻炒,陶锅太小了一次放不下这么多茶籽。

炒熟之后的茶籽内部会发生变化,蛋白质和油脂初步分离,有利于提高出油率和后期压榨的效率,避免打半天不出油的情况。

将炒熟的茶籽放进陶罐中先敲碎再研磨成细细的粉末状,使得茶籽再后面熟蒸过程中增大与水蒸气的接触面积,可以使受热更加均匀。

磨碎的茶籽粉到到铺着麻布的蒸架上进行蒸熟,让茶籽粉充分吸收水分变得软糯,在高温蒸熟的过程中让蛋白质和油脂进一步分离,提高出油率的同时可以方便后面包饼。

将高温蒸煮消毒过的稻草垫入用竹片做的箍圈中铺开,要铺得紧密些,如果有缝隙茶籽粉会漏出来。

再放入蒸好的茶籽粉,用稻草把茶籽粉团紧紧包住,稻草包饼榨出来的油含有稻草的清香,香味更浓郁,口感更出色。吹打出来的油也能顺着稻草流下来。

榨油的木桩王小暖做不了,只能砍一块木板作为底部,木板四周固定四根粗木棍。把茶籽饼放进木棍中压紧实,上方再压一根木板。

榨油架用石头固定抬高,底下放置一个敞口陶罐用来接油。

用一根跟茶饼差不多粗的木头用力不停的撞击茶饼层上方的木板,进行压榨出油。

随着捶打的动作,慢慢有油脂顺着稻草往外溢出来,不停捶打了一两个小时才把油榨的差不多,装了一陶罐,不多看着就三四斤的样子。

将陶罐用盖子盖住静置几天,等油里的杂质沉底再过滤一次。

剩下的茶籽饼也不用丢掉,还有很多其他作用。茶籽饼中间含的茶皂素是有败血性的,能够杀死一些细菌和病毒,还有一些小的害虫。

将茶籽饼捣碎,用热水或者是冷水一泡,茶皂素是可以溶解在水里的。把水往农作物根部或者叶面喷一些可以杀虫、杀菌、消毒。不过浓度不宜太高,浓度过高容易烧苗。

同时茶皂素还是一个非常重要的表面活性剂,茶籽饼煮出来的水可以用来清洁厨房,跟皂角、无患子一起煮出来的水可以当洗洁精用,而且还环保无污染。

茶籽饼还可以发酵后作为肥料使用,土肥和水肥都可以。

到目前为止,繁忙的收集食物的工作已经告一段落。算来算去,只剩下柴火还没弄好。

但这两个月把王小暖累够呛。每天一刻不停的从外边往山洞淘换东西。

夏季被野猪肉养回来的肉在一个秋天以惊人的速度消了下去。

猪肉早就吃完了,王小暖想起山洞里啥都有了,就是没有肉。

虽然大黄偶尔会抓只兔子,抓只鸡回来,但是基本当天就被吃完了。

“大黄,走出去打猎去,多抓点野鸡啊”,

王小暖把大黄支出去了,要是整个冬天都没有肉吃那该多恐怖。

北风越来越凌冽了。

除了让大黄去抓鸡,王小暖自己拿着竹篓子去抓鱼捕虾。

万一大黄抓不到鸡了,还能有一些肉食来源。

拿着捕鱼篓子,不过用不太上,因为这些傻鱼只用石头就能砸一大堆。

篓子主要用来抓虾,在篓子里放一些河蚌肉,不一会就会得到半篓子虾,抓虾很轻松,但是挑很多虾线。

从虾的尾部数第二节处用竹签把虾线挑出来,再把脑子里的脏东西挤出来,剪掉多余的腿和尾部。

大量的蒜下锅炒至金黄,下入去了虾线的大河虾,虾碰到锅底,瞬间被高温烫的弯曲变红。

等虾全部变红后加入盐和香菇粉,加入一点水盖盖子焖几分钟。

蒜香味配着虾特有的鲜味,好吃到连汤汁都被我们泡在饭里吃掉了。

其它的虾都腌好做成虾干保存。

后面这一个月大黄带回来的野鸡和兔子都是吃一半,留一半用来做成腊肉。不止王小暖在积极储备食物,远方的飞鹰部落也在为即将到来的冬季做准备。

他们不像在夏季一样,每天只打当天够吃的食物,现在需要再冬季来临前尽量的捕获到足够的猎物,储存起来以度过寒冬。

基本上能吃的都被王小暖搬回来了,只剩下最后的工作,储存大量的柴火。山洞里面都被各种吃的、用的占满了,木柴只能堆在在山洞口、山洞旁边、地面。

山洞旁边是个斜坡,用几根竹竿临时插在地上搭一个柴火堆,木柴可以横在几根竹竿里,垒的高高的。

周围树林的枯枝都捆好带回来一层层码好,粗一些的枯树比较少,要用斧头砍些粗树,有水分的树干非常的重,累得她之前稍微长回来的肉又掉了下去。

竹林里能捡到非常多的干竹子,全部存放在山洞口,竹竿烧火又快又大,只是不经烧。还砍了一些青竹一起存放,要是需要做些什么工具也不用再去砍竹子了。

花了七八天终于把山洞前、山洞旁、地面的柴堆堆满。又砍了十多根硬木烧一些木炭。

木炭可以燃烧更久,散发的温度也更高,是用来取暖的好燃料,也不会产生大量的烟雾。

在山洞里的火坑烧火产生的烟经常熏得我眼睛疼。

硬木一般是般密度较高及较硬实的树,烧出来的碳也更耐烧,常见的硬木有核桃树、樟树、楠树、槐树、色木槭、柚树、橡树、榉树,榆树等,树林里到处都是,把木头分一根根大概长一米的木头。

将烧炭的地面杂草清理干净,并把不平整的地面整理平整。炭窑中间点用干柴围着中心点进行铺设,为炭窑内部提供可燃烧的条件。

当铺设到一定高度和宽度后,在上面立一根木头作为衡量窑的高度,也保持整个炭窑的中心水平。

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