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第142章 高调的席面

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泥瓦匠蒙二伯家与蒙二婆家虽同一个家族分支,但他家里是与蒙二婆家品性却一个在天一个在地。

反正,谁家都有几个奇葩。悠然觉得也正常,莫五爷家不就是个活生生的例子吗?

二伯正在炼猪油,这四头大胖猪剃出不少板油和滚刀肉油,稍微切块把油炸出来。

把大棒骨,扇骨和眉骨砍成块,焯水后与削好皮的葛薯煨汤。

葛薯骨头汤清甜好喝,平日里没有骨头,他们便单炖葛薯充饥,或者到镇上买一篮子猪头骨。

五花肉分成四边形,洗净放入锅中水煮,筷子轻松穿过即可捞出控干水份。

在猪皮上用竹子扎上密密麻麻的小孔,用粗盐涂抹均匀,再过一遍醋。

油度五成下入五花肉,“嘶嘶叭叭”的声音混着肉香,油香,周围的人忍不住咽了咽口水。

把肉翻身,炸到金黄把肉捞起来,把油烧至高温,再复炸一遍猪皮。

猪皮在高热油度浸烫下弹出爆米花皮。大功告成后,把肉捞出沥干油,浸泡在冷水里。

油温降下来后开始炸芋头,稍硬便用笊篱捞起控油。

晓菊帮忙调好了秘制酱料,二伯用手指沾一点试一下味道,伸出大拇指。

酱料并不复杂,能买到的也有限。

把扣肉切成厚片放入酱汁中浸泡,最后把扣肉和芋头夹在一起码入圆型碗里,上蒸屉蒸两到三刻钟即可(30-45分钟)。

另一个锅中水开后放入鸡,三起三落,冲过凉水后放入锅中,水微微要沸,这是一道这边非常喜爱的吃法——白切鸡。

无鸡不成宴,可见鸡在他们心目中的地位。

鸭做成碌鸭,碌鸭比白切麻烦些,因为煮的过程中要不停把汁水淋到鸭子身上。但是他们今天有的是人力和时间。

炖一个羊肉萝卜汤,再去悠然家,用烤鸭的鸭炉把剩下三头支起来烤!

莫路和花娇帮忙看火刷料汁,蒙二伯准备做个红烧肉。

扣肉蒸好,馒头也发酵好直接上锅蒸。

下五花做了扣肉,只好用上五花做红烧,焖肉期间另起灶炒酸辣土豆丝,豌豆荚炒腊肉。

菜做得差不多,两位镇管带着两位官差大哥到了,钱掌柜和刘管事拉来一车水酒。

看着忙碌又不慌乱的村长频频点头。

桌椅碗筷已经摆齐,就等着上菜了。

朱大伯把镇管与钱掌柜刘管事带到主桌,看到客人落坐,周边玩耍的孩童乖乖洗手等待。

钰光伯与凯生帮忙维持现场秩序,大家落座之后几个后生开始上菜。

菜品差不多,莫路夫妻二人用板车把烤全羊拉过来,搭到架子上,底下燃着炭火,慢慢再烤,居然有三只那么多,别说村里人还真没见过这阵仗,饶是钱掌柜看了也惊叹不已。

烤羊的孜然香味很是霸道。

饭桌上的饭品更是不错,有鸡有鸭扣肉,红烧肉,炖羊肉,清蒸鱼,土豆丝,豌豆炒腊肉,葛根骨头汤,蒜苗炒猪肝,胡萝卜炒肉,清炒时蔬。

一席十人一共12个菜,外加烤全羊。

这会利大强他们早已饥肠辘辘,闻到这诱人的菜香,肚子疯狂叫嚣。

“汪汪汪!”

“汪汪!”

昨天夜里那条狗出现了!这狗壮得跟头小狮子,盯着他们的眼神,满是不屑。

此刻它们每个人,不对,每条狗在自己的饭盆前大快朵颐。

偷偷瞄一眼,居然吃白米饭配骨头肉。

天杀的!

这上禾村的狗,伙食都那么好吗?

*

村长请两位镇管给大家讲话。镇管也不推辞,这虽然是他们俩第一次参加村宴,但是他还参加过讲学咧!

今天这个,小场面。

“今天早上个好日子,我与启镇管真的非常高兴,能来参考你们的村宴,希望你们再再接再厉,把日子过得红红火火!大家吃好,喝好!”

“好!”

“多谢两位镇管,让我们举起手中的杯子,干了!”村长感慨万千,声音竟带一丝哽咽。

老村长与大家一同站起,举杯痛饮。

“来,来,大家吃菜!”村长招呼着贵客。其他桌大家相互照应,盛饭添汤,婶子们照顾年纪尚小的娃娃。

“晓菊,想吃什么,阿姐夹给你。”悠然给杨花娇夹了一块鸡腿肉。

“想吃扣肉!”晓菊看着有些出神。

这扣肉色泽红亮,香味浓郁。

悠然拿着晓菊的碗站起夹了一片。

“悠然,吃羊肉。”花娇也给悠然夹片好的烤羊肉,鸡鸭肉常有羊肉不常有,听说冬天吃羊肉最滋补了。

“谢谢娘!”

“大伯娘,嫂子,吃菜!”

不是她们不吃,是太多了不知道吃哪样好。

平日里荤腥是少了些,但是这突然大鱼大肉,还真有点不适应。

这些年,哪怕在铃铛镇,又哪有这光景。

悠然很喜欢吃夹在扣肉里的芋头,粉粉糯糯,沾着点扣肉的油。

杨花娇现在胃口不错,吃麻麻香,脸蛋都圆润了些。

短短不过小半年,村里竟然发生如此大的变化。就连自己家,也是如此,有些她睡不着,会不停想着分家后的日子,他们是如何一步步走来,然后,安心入眠。

吃几口饭垫垫肚子,悠然去找莫路,给镇管他们敬酒。

悠然自然喝的是茶水。

*

“莫姑娘!你来你来。”钱掌柜朝悠然招手。

“钱伯伯,刘伯伯。”悠然乖巧点头。

钱掌柜与刘管事一听,喜上眉梢。

他们二人此次,并非代表云水谣!

“哎!”

“来的好,你跟伯伯喝一个!”

悠然给刘管事斟完酒,自己的茶水也续满。

“今年多得伯伯照顾,大恩不言谢,一切都在这杯酒里,今日悠然以茶代酒,我干杯,您随意。”悠然这词让刘管事一愣一愣的。

只见悠然一口气把茶水喝了,自己也赶紧啄掉半杯。

“钱伯伯,我跟您走一个。伯伯您当真算得上是我,甚至上禾村的贵人,今日人多 ,有什么招待不周之处……”

“嗨,莫姑娘说哪里的话。今日是我钱某最开怀的一天。”

“干!”

“您随意。”

悠然把茶水喝完。

折返回座位,本来应该去给两位村长敬酒,但是她有点憋不住了,得去放放水。

好家伙,瞧她这狗屎运!

竟然碰到莫钰宗偷拿馒头,见悠然冷冷盯着自己吓了一跳。

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