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第174章 出事1

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“就专做辣酱,不做豆笋了?”

叶三伯看着侄女询问着,显然对于不做豆笋有些舍不得,这可是赚钱营生。

一家子此时吃完饭,围坐在那里闲聊,也说起这豆干与豆笋,城里卖的越来越多了,他们这里的生意远不如以前了。

叶无忧点头:“是,这豆干可以少做甚至不做,之前做的那些腐乳还有豆瓣酱、香菇酱,豆豉酱之类我们可以大量做起来,还有那个皮蛋,这种做好了,买的人也不少。”

这些也是她早前所想到的,豆类这东西容易学,现在才被学去已经不错了。

看着气愤的伯伯们,她笑着道:“有的人擅长做吃食,他们能做出来是他们的本事,怨不得别人,我们要做的就是不断的做其他新吃食。”

一直没说话的叶大伯直接拍板:“行,那豆笋豆干我们以后就只供几家老客户,将其余时间用来做那这些大酱。”

反正跟着侄女走,她说什么就是什么。

叶四伯道:“我看那个鸡枞菌可以去山里多采一些,那个做酱也好吃。”

上次去山里采了不少鸡枞菌,按侄女的法子做的酱,好吃到现在还回味。

只是那酱不多,除了自家吃的,就送了一些给城里相熟的几位老爷们。

他说道:“上次秦老爷还在问我,啥时候还有那个鸡枞菌酱,他想多买一些。”

“那酱是好吃,可也少。”三伯娘看向侄女:“忧丫头,既然香菇能够我们养起来,是不是鸡枞菌也行?”

之前他们做香菇酱,山里不可能一直有,所以他们特意找了块适合香菇的地方养植了,经过这大半年,香菇终于养植起来,数量也越来越多了,那是不是表示鸡枞菌也可以。

叶无忧想了想,想起有本菌类种植的资料中写过鸡枞菌,点头表示:“确实可以种植,你们要喜欢,我教你们如何种植。”

叶四伯高兴道:“行啊,那感情好,以后要种植起来了,那鸡枞菌酱也不愁了。”

他很喜欢,以后能够常吃到,自然欢喜。

既然说定了,那大家也就开始准备了。

第二日,其他做事的工人听得豆笋之类不做了,还担心是不是以后没工做了。

可听到他们说做其他新吃食,这才又安了心。

能进来做工的,都是嘴巴不多只认做事的,大家自然也就没说什么。

然后就是皮蛋以及咸鸭蛋的事情,需要的蛋越来多,叶大伯与叶三伯赶着牛车准备去木水村谈买鸭蛋的事情。

木水村有一地主家家里养了上百只鸭子,他们做咸鸭蛋就是从那里进货。

叶无忧这边教大家做黄豆酱与豌豆酱,其实前一种大酱大晋北边也有,只是他们那是发酵过后的,与豆瓣酱差不多,却更多的是甜酸味,味道不怎么好,并不适合豫州这边。

她要做的其中一种是那种粒粒分明又香鲜好吃,更适合豫州以及喜欢吃辣的人吃的。

昨晚泡发本来要磨豆浆的黄豆,今日并没有磨。

而是在大锅里煮得软糯之后,再均匀拌上碾碎的辣椒、花椒、八角等香料:“盐巴的用量是最重要的,放多了太咸,放少了易变质,所以你们一定要注意,一定要严格按照比例来。”

叶无忧在旁边看着大家做,她们做的时候,她在旁边讲解着。

看着大伯娘将盐洒进去,说道:“豆子与盐就按这个比例,大家记好了,多做几次就有手感了。”

众人围在四周,眼睛紧紧盯着她的一举一动,时不时点头应和。

院子里也弥漫着浓郁的豆香与呛鼻的辣椒香味,大家有说有笑,手上的动作却丝毫不含糊。

等到下午时,叶大伯和叶三伯也买回来了不少的鸭蛋,大家用叶无忧说的方子,用石灰、草木灰、盐等原料中加入一些碾碎的茶叶和少量的中药来做皮蛋。

叶四伯咂吧着嘴,问:“用草木灰包着能好吃?”

叶三伯嘲笑着:“之前你也这样说过咸鸭蛋,之后呢?”

之后真香了。

叶四伯也就期待起来。

叶无忧却道:“这皮蛋不是适合每个人的口味,所以我们先做这一部分,到时候皮蛋加上辣酱,也许另一种风味。”

喜欢吃皮蛋的人挺喜欢,但不喜欢的人,也接受不了那种味道。

不过她以前看到过一道菜叫烧辣椒皮蛋,听说很好吃,她想试试,要好吃,就在无忧阁以及伯母甚至清坊那边卖。

等这些东西弄好的时候,已经好几日了,在等待皮蛋腌制的过程中,鸡枞菌的种植也提上了日程,只是他们这里太干燥了,不适合。

还是傅玄骁说道:“大王寨那边,不是有水源,那里的土质疏松湿润,去那边种植应该是可以的。”

提起这事,他将自己心里打算以久的事情说了:“忧忧,我想让西北以及边城那边受伤,没办法上战场又无家人的兄弟过来这里安排事情做,他们要是想落户在这边也可以,到时候将种植菌类以及制冰的事情交给他们,让他们有事可做,忧忧觉得如何?”

“非常好,让他们过来,我正好需要人。”

就知道忧忧会同意,他笑着道:“行,我去安排。”

而在等待那些兄弟过来的同时,他们又去了一趟府城,冬至与小寒过来了,他们开始制冰。

府城那边也开始了冰奶茶,绿豆冰纱,绵绵甜水冰,还有绿豆冻一系列的冰系列,连小蛋糕都放在冰上面, 吃上去冰冰凉凉,更受大家欢迎了。

将府城的事情交给冬至与小寒以后,他们又回了村,然后就吃到了晶莹剔透、带着漂亮松花的皮蛋,只是在尝的时候,皱了皱眉:“这味道,有些怪。”

叶无忧也是第一次吃,也觉得味道一般,想了想:“上面浇点辣椒酱与香葱试试。”

然后大家淋上香辣酱,又撒上一点香葱,叶四伯尝了一口,眼睛亮了:“这样就好吃了。”

他嘿嘿表示:“这个当下酒菜很不错。”

叶无忧吃完也点头:“确实可以,明日我们就去县城送一些给清坊那边吧。”

只是还未去,倒是那边出了事……

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