腐竹的事算是定下了，宋娇娇辞别王掌柜后就直接去了回春堂，买了需要的东西就回村，昨天在王木匠哪里定制的做豆腐的模型，想来今天已经完成了，毕竟不是太难的东西，而需要熏制用到的东西，也不知村里人编好了吗？
回到村后，王木匠早早就把昨天定制的模型送来，是宋娇娇画的样子。
“娇娇，你看你要东西是这样的吗？”村里的手艺人拿着宋娇娇说的竹制品来，忐忑的看着她。
只见像簸箕一样的东西，只不过不是圆形，是长方形，中间的缝隙也是比较大，差不多间隔五公分左右。
“对对，就是这样的，这样就可以了，麻烦王爷爷多做几个。”宋娇娇笑眯眯的说着。
宋娇娇话一出，王爷爷提起来的心总算是落地了。
“没错就好，那我心中有数了，这个简单，明天就可以编完。”
“没事，王爷爷不着急，你慢慢来就好。”宋娇娇笑眯眯的说。
王爷爷得了准话没有多说什么，就离开了，他知道这是宋娇娇用来挣钱的东西，早日做出来，早日安心。
正好这时腐竹做完了，锅中还剩了不少的豆浆，宋娇娇把石膏用水化开，按照比例对好，开始一点一点的点豆腐。
点豆腐是个慢活，锅中的豆浆大概在8、90度左右，一边点一边慢慢打圈，直到豆浆凝结成豆花，就可以把多余的水过滤出来。
水过滤的差不多时，把豆花舀到提前铺好纱布的豆腐模型里，均匀舀上豆花，再把边沿多留的纱布盖在豆花上，把用来压在上面的木板放在豆花上，提上一大桶水，压在木板上面。
做豆干的豆腐需要做的紧实些，所以压制的时间差不多需要两个时辰。
李婶看着宋娇娇的操作好奇的得，“娇娇，你这是在做什么？这个白白的东西这么碎，这么重的水放在上面不会压扁吧？”
“婶子，就是要把它压扁，这样做出来的豆腐才够紧实，后面做出来的豆干就更有嚼劲。”
宋娇娇笑眯眯的说着，
“豆腐？那是什么？”李婶没见过豆腐，实在是想不出那是什么。
“等会回去我给大伙切一块，正好拿回家去吃，豆腐的吃法可多了，像给点油辣子拌着吃，放油煎着吃，或者是炒着吃，还可以和鲫鱼一起熬汤。”
豆腐的吃法五花八门的，在上世光用豆子做出来的豆制品都不少呢。
“行吧，虽说我没有见过，但听娇娇你这么说，想来是不难吃的。”李婶想着就没有宋娇娇弄出来不好吃的东西，对这个豆腐抱满了期待。
两个时辰很快就过去了，豆腐也成型了。
宋娇娇叫来李婶帮忙，先是把上面压着的东西挪开，再把外围的模型拿开，在豆腐上放块木板，两人同时把豆腐翻个180度，揭下纱布，雪白的豆腐就做好了。
宋娇娇用手按了按，不错，压得比较紧实，把豆腐切成一块一块的，让作坊里的人带回家去吃，正好现在到了下工的时间。
大伙看着手中雪白的豆腐，纷纷疑惑，知道是用黄豆做的，豆浆也很好吃，但是这个豆腐他们不知道怎么做啊。
“这个东西叫豆腐，大伙拿回家可以切成块炒着吃，不过要注意的是，最好是用油煎一下，煎到两面金黄定性后再炒，这样炒出来的豆腐才不会碎。
要是觉得麻烦也可以直接用清水煮着吃，像煮汤一样，煮好放上调料就好，豆腐的营养价值是非常高的，和鸡蛋一样。”
宋娇娇见大伙不知道怎么做，就把食用方法告诉了大伙。
听到这大伙才明白手中的东西是什么，来上工的大多数都是妇女，宋娇娇这么一说她们就明白了。
给大伙分完豆腐后，还剩了大概两斤左右，宋娇娇决定亲自做一份家常豆腐出来。
把豆腐先切成正方形，然后斜切一刀成两个三角形，放进锅中炸，炸到变色后捞出，锅中放油下入葱姜蒜，再加上切成三角形的青椒，等青椒微微有点变软再下入炸好的豆腐一起翻炒，可惜没有豆瓣酱，要是有豆瓣酱就好了。
最后在出锅前勾上一点芡就可以出锅了。
豆腐外壳被炸得酥脆，里面又是软软的，第一次吃到这般好吃的东西，大伙的一下就喜欢上这个叫豆腐的食物。
五天后，四方镖局送来了第一批黄豆，南岭郡是没有黄豆这个物种的，都是去隔壁郡才有。
腐竹在有条不紊的进行着，王爷爷编好的熏制豆干的东西到了后，宋娇娇就开始教徐芳怎么做豆干。
做豆干是个比较耗时的工序。
“压好的豆腐我们像这样，切成巴掌大的块，锅中放的香料就是卤肥肠那些香料，把豆腐放进去一起卤煮，水开差不多半刻钟就可以熄火，卤好的豆腐先在泡一夜，第二天再来熏制。”
由于做了腐竹的豆浆点出来的豆腐没有什么味道，宋娇娇就直接选择做五香味的豆干。
熏制豆干的木渣是宋娇娇以五文钱一背篓在王木匠那里购买的。
加上山上不要钱的柏树叶一起熏制出来。
第二天，泡了一晚的豆干更加入味，把豆干捡出来，放在搭好的熏架上，一块和一块之间要留出一定的缝隙。
“就这样放好，下面就可以开始点火熏制了，要注意的是，这里不能离人，就像熏腊肉一样，不能有明火，每隔两刻钟就要翻个面，差不多需要熏制两天才行。”
宋娇娇一边说着，一边把注意事项仔细说着。
徐芳在一旁认真听着，生怕漏了那个环节。
熏了两天的豆干外表是深棕色，切开里面是雪白的，宋娇娇尝了一片，弹牙紧实，沾点辣椒粉就更好吃了。
不错，还是成功了，这次做了差不多有二十斤左右，看来后面可以开始做成流水线了，
不过现在腐竹和豆干都在果脯坊制作的，后面猕猴桃马上就要采摘了，看来还得挪个位子啊，红薯糖和米花糖暂时是在糖坊做的。
炮制坊是最大的，但也等不了几天就需要用到了，加上豆干需要熏制，并不好在炮制坊弄，上面的老房子又在做咸蛋，虽说这个季节鸡鸭下蛋都开始减少，但是每天也有个三百多个蛋。
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