厨香满家:送我大哥当首辅

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第146章 回锅肉

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仓库里还有一颗大白菜,一小把蒜苗。

沈草想起刚刚在冰窖里看到的一块五花肉,还有前两天炸的肉丸子,之前做得鱼丸还有,准备再做一道小炒肉,一道烩菜。

她先将五花肉放入锅中,加入凉水,葱姜,花椒,黄酒煮着。

沈宛和婉月事情忙完了之后,婉月还想看沈草做饭,就待在旁边看着。

沈宛先是将葱姜蒜切好之后,就坐在炉子跟前,帮忙看火。

婉月好奇,在沈草跟前看了半天之后,也端了个凳子坐在了炉子跟前。

沈草看到炉火将她的脸照得通红,红彤彤的。

她没想到自己的厨房有朝一日竟然会有公主驾临。

她一点架子都没有安安静静地坐在那儿烧火。

沈草不禁好奇,到底是怎样的贵妃娘娘可以养出这样一位接地气儿的公主。

婉月看沈草盯着她,赶紧整理一下自己的衣服,“草儿姐姐,我脸上有脏东西吗?”

“没有,我只是看你长得好看,一时入了迷。”

婉月听了沈草的话,有些害羞。

“草儿姐姐也好看。”

沈宛看看阿姐的脸,又看看婉月的脸,“阿姐,我怎么感觉你和婉月长得有点儿像。”

沈草十分自信地开口,“长得好看的人都有相像之处。”

“我感觉你俩长得也有点儿像。”

沈宛听了姐姐的话,她又看了看婉月的脸,她也觉得和自己有些相像。

自己也是长得好看的人,嘿嘿!!!

阿姐说得没错,她觉得沈大公子也好看,和婉月姐姐长得也像。

沈草拿出了白菜,将表面有些蔫儿的叶子扔掉。

然后将白菜叶子一片片摘下来,洗干净。

斜着刀将白菜叶子先切下来,然后切成小片。

剩下的部分叶子比较少,她就斜着刀,将其也切成小片儿。

白菜的底部不容易入味儿,这样处理之后,因为横切面比较大,就会比较容易入味儿。

处理好白菜之后,五花肉也焯好水了。

她将五花肉捞出洗干净,然后分成两部分,一部分切成薄片。

一部分切成比薄片稍微厚一点儿的厚片儿。

蒜苗也是叶子部分切成段儿,杆的位置斜切成同样长度的段儿。

盆子中泡了一小把木耳,一小把腐竹,一小把粉条。

准备差不多了,沈草就准备开始炒回锅肉。

她先是将切成薄片的五花肉倒入锅中干炒。

锅中没有油,但是随着持续的高温煸炒,五花肉中肥肉的油脂被煸炒出来。

然后加入两片生姜片,炒至五花肉两面起了焦黄之后将五花肉盛出。

锅中留着刚刚煸炒出来的猪油,倒入豆瓣酱,葱、蒜末。

炒出红油后加入刚刚的五花肉,蒜苗的杆部分继续炒十几秒后。

倒入酱油,调料粉,少许白糖,胡椒粉,一点儿味精,蚝油。

然后再倒入剩下的蒜苗叶部分,继续翻炒。

直到蒜苗叶断生后,回锅肉就出锅了。

早在刚刚炒的时候,烧火的两个人都闻到了香味儿。

想着人多,沈草炒的就比较多,盛了两盘。

刚盛完,两人不知何时也都挪到了沈草身边。

沈草给两人递了筷子,“尝尝,味道合适吗?”

两人开心地接过筷子之后,夹了一筷子回锅肉。

沈宛有经验,吹了吹才放入口中,吃完之后点点头,“好吃。”

婉月就惨多了,她直接将肉放入口中,烫得她眼泪都出来了。

可是,她不好意思吐掉,硬是忍着烫嘴吃了下去,也点点头说好吃。

“好吃就好吃,你哭什么。”

“下次要小心点儿,不能这么着急。”

“心急吃不了热豆腐的,又没人跟你抢。”

婉月点点头,表示自己知道了。

如今天已经凉了,沈草还要再做一道烩菜,时间比较久,她就将回锅肉放在了灶台旁边保温。

做烩菜之前,沈草翻了一下炖着的板栗鸡,汤汁比刚刚少了一半了。

她拿了两个小碗,给两人每人夹了两块鸡肉。

“给你们,尝尝咸淡。”

婉月算是明白了草儿姐姐口中的尝咸淡就是给她们俩开小灶,让她们提前可以吃到。

以后草儿姐姐做饭,她还要帮忙。

有了刚刚的经验,这次婉月就学着沈宛先是吹了一会儿,才放入口中。

鸡肉炖的已经入味儿了,咸鲜中带着一丝甜味儿。

“好吃。”

“草儿姐姐,你太厉害了,什么都会做。”

婉月吃完不忘拍沈草的马屁。

“我阿姐就是可厉害了,等明天让她给你做狼牙土豆,拔丝地瓜。”

“可好吃了,我的朋友隔几天就问我啥时候能来我家吃。”

婉月听完一脸期待地看着沈草,“草儿姐姐,我都没听过,我想吃。”

“行,明天给你做。”正好她明天计划就是给沈玉安他们露一手,让他们知道自己的“秘制调料”有多厉害。

起锅,加入一勺猪油。

白色的猪油受热融化,变成了液体。

婉月没见过,直呼好奇。

沈宛就在一旁给她解释。

沈草听着两人的互动,笑了笑。

没想到,有一天这位公主竟然会在她的厨房里见世面,还是由她妹妹帮忙解释。

倒入刚刚剩下的猪肉。

荤油炖菜会更香,所以沈草并没有用菜籽油。

将猪肉炒的稍微出现焦黄后倒入葱姜蒜继续煸炒。

然后加入一点儿火锅底料,酱油继续炒。

直到火锅底料融化后,倒入白菜帮,炒到白菜帮变色后,加入盐,调料粉,蚝油调味儿。

再加入泡好洗干净的木耳,腐竹,粉条,剩下的白菜叶。

之前炸好的肉丸,鱼丸后盖上锅盖继续炖煮。

示意沈宛将火调为小火。

她掀开了炖鸡的锅盖,汁水收的差不多了,她让沈宛加大火力。

鸡肉已经被炖的很烂很入味儿了。

将汁水收好之后,沈宛将锅里的火用钳子夹了出来。

同样盛了两盆鸡肉。

不得不说,这大公鸡又大又肥,炖好的鸡肉汤汁表面飘着一层油。

大部分都是鸡身上的油脂。

闻一下,好香啊,鸡肉中带着淡淡的板栗甜味儿。

“草儿,可以开饭了吗?”魏思雨的声音突然传来。

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