抠门的地主小姐

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第126章 拔丝土豆

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香满楼的店小二听到是王桂枝,马上满脸堆笑了!

“东家说过,让桂枝小姐进去见他!我这就带你们进去见东家!”

曲东家看到桂枝很热情!小二送上茶水正欲退下,曲东家喊道:

“等等!让厨房给桂枝他们几个人做桌饭菜!去吧!”

又对桂枝说:

“这么早肯定没吃饭就来了吧!让厨房做几个菜给你们!来曲叔叔这怎么也得吃顿饭再说!”

桂枝笑着回话说:

“曲叔叔!先声明啊!我可没有银子上酒楼吃饭!”

曲东家用手要弹桂枝的脑门,桂枝一弯身子躲了过去!

“你吃饭不给银子,还怕我弹你脑瓜崩!嗯?”

桂枝可不干,道:“那不行!曲叔叔,弹脑瓜崩多疼啊!”

“桂枝啊!你今儿是特意来要泔水的?”

“嗯嗯!曲叔叔!要不我们不吃饭了,您安排一下,我们拉了泔水就走?”

“不行!既然来了,饭肯定要吃!不过嘛……”

曲东家狡黠一笑,拉起长调!伸手把眼前的菜单递给桂枝,说道:

“看看!这是我们酒楼的菜单! ”

桂枝不解的看着菜单,水煮肉片,红烧肉,红烧猪蹄,糖醋里脊,糖醋排骨,红烧狮子头,叫花鸡,红烧鲤鱼,菠菜炒肉丝,凉拌三丝,拍黄瓜等等!

“曲叔叔!你这菜单挺好的啊!”

曲东家问道:

“我当然知道挺好的!就是感觉缺点儿什么!桂枝,你帮叔叔好好想想,看到底缺什么呢?”

桂枝又仔细看了看,也在冥思苦想,不由得自言自语:

“我看挺好的啊?缺点什么?缺什么呢?我爱吃的好像都有,糖醋排骨,糖醋里脊一般般!挂浆土豆,挂浆地瓜,咦?没有挂浆!”

曲东家笑眯眯道:

“什么是挂浆?”

桂枝一下子回过神来,

“曲叔叔!你在套我的话儿!”

曲东家大笑:

“桂枝!曲叔叔知道你缺银子了,准备给你送点儿银子花花!

怎么样?什么是挂浆?”

桂枝纠结,这好吗?

想想以前在饭店打零工时,只要前堂一有点拔丝地瓜,拔丝土豆这两道菜的,大厨就骂。

“那么忙!还点这个菜!做起来那么费劲儿!赶紧削土豆皮,切成块!快快快!做不出来又该过来催了!”

想起以前有趣的事,桂枝忍不住露出笑意!

“曲叔叔!这个挂浆费油费糖又费事!一般的大厨不喜欢做哎!浪费时间,一到饭口着急赶菜的时候,他怕做的慢了,客人骂他!”

曲东家侧头看桂枝,“你这小脑袋瓜想什么呢?我要的是新菜!你竟然在想厨师肯不肯做!”

“我这不是怕大厨背后骂我嘛!嘿嘿!曲叔叔!挂浆挺好吃的!”

桂枝灵机一动,问道:

“曲叔叔!咱们这儿有地瓜吗?有的地方叫红薯!”

曲东家想了想,

“我吃过红薯!不过是在南方!有点甜有点粉糯!还行,挺好吃的!咱们这儿我倒是没看到有种的!”

桂枝眼睛一下睁大了,顿时喜笑颜开:

“曲叔叔!帮我弄一点红薯来,我试试看,能不能在这儿种一些!到时候咱们酒楼可以推新菜啊!”

曲东家笑着点头说:

“好!红薯在南方挺多的!在当地也不是太稀罕的玩意儿!我给你问问!

嗯!桂枝!现在还没到饭口,今儿吃个挂浆土豆?”

桂枝高兴,她喜欢吃甜口。虽然内心明知道曲东家套话,但曲东家大方,她也心甘情愿把这道菜方拿出来!

“曲叔叔!我给你写下来?还是直接讲给大厨听?”

曲东家指着面前的笔墨说:

“就在这写,我要看看你的字练的如何!”

桂枝拿起笔,曲东家顺手研墨。

桂枝边写边说:

“曲叔叔!挂浆土豆又叫拔丝土豆!以后有了红薯,也可以做挂浆地瓜!都好吃!”

曲东家也很自然的说:

“行!我记住了!到时候找人抓紧给你弄点红薯来,你可得好好培育!争取种点儿红薯出来!”

桂枝边写挂浆土豆的做法,边与曲东家说:

“曲叔叔,首先把土豆削皮,切成滚刀块,热锅放油,要多放油!油温七八成热时放土豆块,炸至金黄色,把土豆块捞出来。

油继续加热高温时,再把土豆块倒入锅中,复炸第二遍!土豆块炸熟捞出来,另起一个锅,放入适量水,一大勺就好。

水开了放糖,用勺子反复搅动糖水。熬制成用勺子盛起来向下倒时,呈粘稠状即可。

这时候赶紧把土豆块倒进去,翻炒几下出锅!

曲叔叔,上这道菜时别忘了配一碗凉水上桌,吃的时候备用的!”

曲东家看了看桂枝的字,倒也规规整整,没什么特色!

“嗯!桂枝这字写出来能让人看懂,也算是有进步了!我让大厨过来看看,他有啥不懂的,你再教教他!

让他现在就做出来,咱们先尝尝?”

桂枝为了能吃到一口拔丝土豆,也点头同意!

大厨过来,看了菜方,略一吃惊!心中又是一喜,看向桂枝和徐鸿,深施一礼,

“多谢二位传艺!”

转身面向东家,又施一礼,

“多谢东家栽培!小老儿一定不会外传!这是咱香满楼的招牌菜!”

曲东家点点头,

“光说不练假把式!正好桂枝在这里,你有不懂之处可以问她!如果实在不懂,就让她去厨房指导你做出来!”

大厨看了看菜方,想了想还是说道:

“这个菜倒是可以做出来,只是这火候刚开始怕掌握不好!如果小姐肯亲去厨房指导更好!

只是厨房重地,又正在备料,有些脏乱,怕污了小姐的眼!”

桂枝想了想,说道:

“曲叔叔!我也不常来,我觉得还是让师傅一次性学会好了!”

曲东家点点头,想了想说道:

“东叔!先把配料准备好!再来通知桂枝和你一起去看火!”

桂枝又有了几百两收入,自是开心不已!

王逸飞又出差了,钱氏与娘家也正常做盒饭卖盒饭。

钱氏的弟弟问钱氏:

“姐!你不开铺子了?”

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