近日，台湾媒体报道，“台湾的食品药物署抽验了36款燕麦产品，有10款产品被验出含致癌农药草甘膦，含量介于0.1至1.8ppm之间，其中还包括从美国进口的桂格即时快煮燕麦片……”
“农药”与“致癌”，从来是吸引眼球的好话题。这条新闻，检测结果应该是真实的，但新闻报道却只是玩弄文字、吸引眼球而已。
草甘膦的致癌分类与鲜肉相同
草甘膦是一种广谱的除草剂，跟其他的除草剂——比如百草枯和乙草胺相比，它的毒性要低得多，对环境也更为友好。在试验计量范围内，并没有发现在动物体内累积、致畸、致突变和致癌。所以，它在世界范围内广泛应用于各种农作物的种植中。
2015年3月20日，国际癌症研究机构（IARc）发布报告称，草甘膦“很可能”会对人类致癌，并把它列入“2A类致癌物”。但在学术界和工业界，这一决定受到了诸多质疑。不过对于公众来说，即便是 “2A”类致癌物，其实也并不可怕。
首先，这个致癌物的分类依据的是致癌证据的确凿程度，而不是致癌能力的大小。“2A类致癌物”是指有明确证据对动物致癌，但对人类致癌的证据并不充分。在它之上，还有“1类致癌物”——指有确切证据对人类致癌。这个分类，完全不表示在一定的量下，会带来多大的致癌风险。
比如，香烟、酒精饮料、中式咸鱼、槟榔、太阳光、培根肉、香肠、火腿肠都属于“1类致癌物”。而“2A类致癌物”，包括被大家所熟悉的新鲜的猪牛羊肉、薯片、饼干等淀粉类食品中的丙烯酰胺。
因此，新闻报道中说草甘膦是“2A类致癌物”，确实可以吓住一大批普通公众，但要是说“草甘膦的致癌分类与新鲜猪牛羊肉相同，比咸鱼、香肠、太阳光还要低”，或许就不会有人害怕了。
草甘膦的存在跟转基因无关
多数公众知道草甘膦是因为转基因。在目前的转基因作物中，有一大类就是转入抗草甘膦基因。草甘膦对多数植物具有杀伤力，施用草甘膦可以将野草杀死，而转基因农作物得以存活，达到轻松地免耕除草。与此同时，许多反对转基因的人士就把草甘膦的“毒性”作为转基因的“危害”进行炒作。
实际上，草甘膦是为除草而生，并非为抗草甘膦的转基因作物而生。在转基因作物出现之前，草甘膦就已经应用于农业种植中。目前，它也同样用于非转基因作物的种植中。
中国目前并没有批准抗除草剂的转基因作物，但草甘膦可以用于常规水稻、小麦、玉米等农作物的种植中。实际上，中国现在是草甘膦的第一大生产国。
跟其他农药一样，使用了草甘膦，农产品中就会有一定的残留。如果燕麦的种植过程中使用了草甘膦来除草，那么其产品中出现草甘膦也就丝毫不令人意外。此外，燕麦片、燕麦粉等配方产品中，还会有其他的原料，也有可能带来草甘膦的残留。
燕麦中检出的草甘膦含量低，对人体无害
当然，虽然草甘膦的毒性很低，但它毕竟不是人体所需要的，因此，我们希望其含量越低越好。
在动物试验中，每公斤体重每天摄入100毫克的草甘膦，长期摄入也没有发现不良反应。这个动物的“安全剂量”除以100的安全系数，得到了人的“安全摄入量”——每天每公斤体重1毫克。这是一个可以终生摄入而不增加健康风险的量。
在台湾的这次检测中，含量最高的样品中含有1.8ppm的草甘膦。也就是，每公斤燕麦粉中含有1.8毫克。对于一个70公斤的人，需要每天吃39公斤这样的燕麦片才会超过安全标准。
其实，国际食品法典委员会（cAc）和世界各国都制定了各种农产品中草甘膦的残留标准。在国际食品法典委员会的标准中，大豆和油菜籽是20 ppm、谷物是30ppm、甘蔗糖浆是10ppm、豌豆和玉米是5ppm向日葵籽是7ppm……台湾这次检测出的残留量跟这些标准相比，完全不值一提。
（作者为《消费者报道》特约撰稿人云无心，发表于2016年）
附录：《世卫组织和美国法院没有判决转基因有害》
内容节选
一、不管“孟山都赔偿2.89亿美元官司”最终判决如何，它都不能证明转基因有害
……
新闻报道被自媒体断章取义
首先，本案判决的理由“孟山都刻意隐瞒草甘膦的危害导致园丁患癌症”，这个理由在科学上并不成立。世界上只有世卫组织下属的国际癌症研究所（IARc）把草甘膦分为2A类致癌物，并且也只有加州赞同这个分类，把草甘膦列入了致癌物列表的65号法案。而其他权威机构，包括世界卫生组织who，美国食药局（FdA）、美国农业部（USdA）、美国环保署（EpA）、美国国家卫生研究院（NIh）、以及中国、欧盟等其他众多国家的监管机构，都不认可这个判断。
尤其是美国环保署（EpA）在2019年8月曾明确说明，65号法案要求草甘膦做出的“致癌警告”是“虚假和误导的陈述”，所以EpA不再批准这样的标注，已经有这样标注的也要进行修改。
其实，在国际癌症研究所（IARc）的分类里，猪牛羊肉等“红肉”也是2A类致癌物，火腿培根等“加工肉制品”还是1类致癌物。如果这能成为对癌症患者的赔偿依据，那么养殖行业和肉制品加工行业得赔偿多少？
其次，“草甘膦有没有害”跟“转基因是否安全”是两码事。草甘膦只是一种除草剂，早在转基因出现之前，它就因为高效、广谱、低毒的特质打败了其他的除草剂，树立了崇高的地位。“抗除草剂转基因”的出现，是为了更好地利用它的除草能力。换句话说，没有转基因，草甘膦依然应用广泛；没有草甘膦，也同样会有转基因。
来源：全民较真
作者：云无心
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