苏晨将刚才处理好的那些配菜，都放进锅里面。
这些蔬菜不用煮太久，三五分钟断生就行了，煮太久，也容易影响到口感。
然后便能放入腌制好的那些鱼肉。
没错，鱼肉是最后放的。
因为它们很容易熟，鱼汤开了之后，两三分钟，就能变色熟透。
苏晨用干净的勺子盛了一口鱼汤，然后仔细品尝了一下。
鱼汤里面充分融合了酸菜的那股清新酸味，又有鱼肉的鲜香，以及鱼骨跟鱼头煎了之后的那种焦香。
丰富的鲜味，顿时蔓延在舌尖之上。
同时还有干辣椒和花椒独特的麻辣风味。
整个口腔都被狠狠地刺激着，浓郁顺滑又开胃，从内心深处都油然而生一种满足的享受感。
仅仅只是这口鱼汤，就让苏晨的味蕾被彻底打开，他感觉自己现在的食欲绝对大的吓人。
“正正好好，也不用再加调料了。”
苏晨咂吧下嘴，然后直接将整个锅都给搬到了桌子上，放在架子上卡住。
反正是自己吃，也就不需要那么多的讲究了。
撒上蒜末葱花，淋上热油，便可以开始食用。
值得一提的是，在油这方面，苏晨严格的把控着。
他这些年吃过很多家市面上的酸菜鱼，发现不少商家，在做这道菜的时候，都会让油特别的重。
这样一来，就会导致整道菜品过于油腻，从而容易激发饱腹感，可能还没吃几口，就觉得已经吃饱了。
同时鱼肉的鲜美和其他食材独特的味道，很可能会被掩盖住，从而让影响到用餐体验。
当然，油给少了，也是有缺点的。
比如调料的香气没有被彻底激发出来，然后鱼肉和其他食材的口感不够爽口。
所以这一点，要控制在一个度，不多不少。
“开饭了！”
苏晨呼喊道。
事实上，都不需要他叫，众人便早就自觉的将桌椅板凳给摆放好，碗筷那些都拿了出来。
张磊和张虎兄弟俩，都已经用他们自带的大饭碗，打了满满一碗米饭。
米饭是刚才胡欣煮的。
“太香了，苏哥，你这个酸菜鱼，闻起来我都有点控制不住了。”
张磊深深地吸了口气。
他们之前还没有骑行念头的时候，也是在家里做过酸菜鱼这道美食。
但是跟苏晨做的对比起来，那完全狗屁都不是。
“吃吧吃吧。”
苏晨大手一挥，然后便给苏小雪戴上食饭兜，往她碗里夹了几块鱼肉。
黑鱼的刺不多，非常适合老人和孩子吃，相比之下，卡喉咙的几率要小很多。
不过苏晨还是很注意，将几根小刺给挑了出来。
然后他自己夹起一块，放进嘴里。
又嫩又滑！
这是苏晨的第一感受。
经过腌制的鱼肉在舌尖迅速散开，口感无比的细腻鲜美。
经过和酸菜以及其他食材的混煮，那种醇厚汤汁的丰富口感也浸入其中，变得更加的令人上头。
苏晨又尝了一口炒酸菜经过煮制之后的口感，那种自然发酵的酸爽，既开胃又解腻，整个的味蕾，几乎是瞬间就被打开。
干辣椒和花椒，以及其他调料，又增添了些许又麻又辣的味道，跟酸菜的酸味遥相呼应。
而且和鱼汤煮制之后，吸收了那种鲜美的味道，让自身的口感，也是跟着不断提升。
好吃到让人根本就停不下来。
至于其他配菜，则是将黑鱼的鲜美，酸菜的那种清新酸香，给尽数吸收。
在保证自身独特的口感时，又增添了几分风味，因此吃起来，也是赞不绝口。
“这个酸菜真的绝了，太下饭了。”
“还有这个金针菇，鱼汤全部都吸收进去了，一口咬开，居然还能爆汁！”
张磊吃的满头大汗，一边呼哧着，一边忍不住夸道。
“我更喜欢这个豆腐，被这么一煮之后，它身上也带着浓郁的鲜味，还有酸菜的那种酸味，吃起来比肉还过瘾！”
张虎夹着一块豆腐，顾不得它仍然是滚烫的状态，人如其名，虎了吧唧的就往嘴里面塞。
“师父，你这个酸菜鱼，比那些招牌店做的好吃一万倍！”
“这个黑鱼太鲜了，用它的汤汁泡饭，我都能干好几碗！”
红鸾迅速的吐着鱼刺，同时手上的动作不停，朝着锅里面伸筷子。
在应天城红记鸭血粉丝总店的隔壁，就有一家酸菜鱼的五十年老字号。
那家老字号在全国都有名气，每年都有很多人从全国各地跑来吃，人流量那是相当的大，平均每天排队都得排一千多桌。
有的时候，甚至只能排到几天之后。
由此可见它的味道有多么的受顾客们的青睐。
红鸾自然也是吃过的。
在没有吃苏晨做的酸菜鱼之前，她还挺喜欢光顾对方生意的，也带朋友吃过不少次。
只不过，过了今天之后，她已经改变了想法。
红鸾很想对老字号的老板娘说一句，不是你们做的不好吃，实在是苏晨的手艺太好。
还是那句话，凡事就怕对比。
尝了更好吃的之后，谁还会再去吃差一点的？
除非说，前者已经打烊了，实在是没得选了，那么或许才会将就一下。
“晨哥，光是这一道酸菜鱼拿出去开店，我觉得都能够干成世界连锁的知名品牌！”
胡欣猛猛炫着豆芽，她很喜欢这种嘎嘣脆的感觉。
豆芽的清甜与黑鱼的鲜美以及酸菜的酸辣完美融合，吃起来清爽无比，有滋有味。
胡欣之前就在一家酸菜鱼的连锁店干过，她杀鱼的技巧也是从那个时候学的。
她只能说，那家连锁店，连跟苏晨比的资格都没有。
不管是在烹饪细节方面，还是最终做出来的实际口感，二者完全就是天壤之别。
一个在天上，一个在地下。
若是苏晨愿意用这道酸菜鱼去开个连锁店，那火遍全球，都不是问题。
“爸爸，这个酸菜鱼好好吃呀！”
“我还要吃！”
苏小雪不一会儿功夫，便将自己碗里的几块鱼肉都给吃完了。
于是苏晨又给她夹了一些，还有那些配菜也弄了点。
虽然众人已经吃过很多次苏晨做的美食，但是新的菜品被推出来的时候，还是不可避免的会受到震惊。
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