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第42章 做点心

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烤炉盖好后,距离正式开炉的时间已经过了七天了。

因为时间已经临近端午节,袁未打算先从青团、绿豆糕、红豆糕做起,顺带做一点肉松饼。

前三种糕点,方婆子和胡氏都见过,做法也挺简单,袁未教过一遍又给她们写下了做法后,两人很快就学会了。

于是袁未开始带他们做肉松饼。

只见她把买来的猪肉先焯水去除血水,然后切片下入葱姜大料等调料进行炖煮,等炖煮软烂之后,她将肉片取出敲打成细碎的纤维,最后放入铁锅中翻炒。

方婆子和胡氏不错眼地看着,看到她将一块通红的猪肉变成了一盆金黄的肉松,两人都惊觉神奇。

等袁未将猪肉松调好味之后,方婆子上前尝了一口,便一直点头,道:“这想法也太好了,妞妞啊,我觉得咱家这肉松饼肯定比香干还卖得好。”

袁未嘿嘿一笑,道:“奶,这只是内馅儿,我还没教你做酥皮呢!没见着成品,您就敢说这样的话,小心我爹娘不乐意,他们那可是成熟的生意了。”

袁大郎原是看这天黑了,来看看她们这忙的怎么样了,结果听到方婆子这样一句话,他便道:“娘,您也太瞧不起我香干的生意了,我现在这香干,方圆十里无人不知无人不晓。”

方婆子看着儿子在她面前吹牛,道:“你就吹吧,等我这肉松饼出摊,我直接卖给那客商当干粮,叫这东西远销他府。你这小小的方圆十里算什么?”

袁大郎一噎,道:“得,我不和您老争这个,你们这做好了没?我看看!”说着便拿过袁未手里的肉松。

袁大郎就着油灯看了一眼这东西的模样,问道:“能吃不?”

袁未点点头,便见他伸出筷子夹了一点尝尝,刚入口他就眼睛一亮,心想:难怪娘说我这香干要卖不过他们,这是真的好吃。

袁大郎点点头,道:“不错,好吃,不过今日太晚了,明早出摊的出摊上学的上学,剩下的明日再学吧!”说着就将东西放进了橱柜。

袁未也觉得天色很晚了,便道:“行,奶、二婶,咱明日再学剩下的步骤啊!”说着便打了 一桶热水,和方婆子一起去了正院。

袁二爷不在县里的时候,袁未一直是和方婆子一起睡的,否则这偌大的正院,空荡荡的,不免有些吓人。

洗漱过后的两人,并排躺在床上,方婆子还在脑海中回味那肉松的滋味,她问道:“那肉松也是你搁在梦里学的?”

袁未差点忘了自己曾经糊弄方婆子的借口,她怔了一下才想起来,然后道:“哎,对,这也是在梦里学的,奶,明儿个我早起些,给你们做一些成品出来,让你们当早点吃。”

方婆子知道她孙女是个勤快的,便道:“成,回头我叫你起。”

第二天一早,天亮了没一会,方婆子已经磨好了豆浆,她反身到正院里准备叫孙女起床,就见袁未打着呵欠穿衣服。

方婆子心疼地上前摸了摸她的后背,道:“不成你再睡会,那什么饼子咱今儿就不做了,瞧你这一天天辛苦的,又要去上学,又要顾着家里生意,可别累坏了。”

袁未看着方婆子心疼她的模样,笑了一下,道:“奶,都没什么的,我再辛苦也比不得你们,等下我洗把脸就清醒了。”

袁未越是这样说,方婆子越是心疼她,她道:“奶再累,奶中午能在家眯觉,你能吗?得,奶给你补补吧!你说说今晚想吃点啥?”

袁未看着方婆子那真切的目光,想了一瞬道:“那我想吃黑鱼豆腐汤!要放嫩豆腐,煮的滋味更鲜。”

方婆子应了。

袁未的口味一直不重,加上胡氏还在调理身体,方婆子还有阴虚火旺的毛病,所以她也不会吃辛辣刺激的食物,影响家里人的治疗效果。

早上的厨房忙忙碌碌,这边的烤炉房也开始工作了。

只见袁未先给烤炉烧火,然后便开始和面,胡氏跟在她旁边学。

只见袁未先是活了一个常规的水油面团,又活了一块油酥面团,等面团醒好之后,她将两块面团擀到了一起,分成大小相等的剂子。

一旁的胡氏拿着擀面杖,学着她的模样,将分好的面剂子反复擀成牛舌状后又卷起,反复 两三次后,肉松饼的酥皮便做好了。

取出昨晚做好的那盆猪肉松,调入先前做好的绿豆沙,慢慢包进酥皮里,再用一个做好的竹圈一框一按,一块浑圆的肉松饼就做好了。

剩下的工序就是送进烤炉里烤就行了。

袁未拍了拍手,看着天色,觉得到早饭的时间应是正好,便晃晃悠的读书去了。

袁旭和袁朝两人已经起床了,袁晨因为住在西跨院,胡氏又忙忘了叫他,所以当他起床的时候,就看见家里所有人都在忙活自己的事儿。

袁晨慌慌张张跑去洗漱,走进厨房打水的时候,他吸了吸鼻子,道:“天啊,这谁家做的早食这么香啊!”

袁未听见这话时,她举着书本在一旁偷偷地笑,准备一会儿给他一个惊喜。

当一家人已经忙活完手头上的事儿,坐在桌上吃早食的时候,袁未端上了一盘烤得金黄酥脆的肉松饼,特地摆在了袁晨的面前。

她道:“小弟,你尝尝?”

袁晨眨了眨眼睛,看着面前新鲜出炉的肉松饼,不可置信地道:“原来这么香的东西是姐你做的啊!”

他不等袁未回应,便上手拿了一块,掰开一看,便看到肉松馅儿金黄细腻,轻轻一拽,还能拉丝儿。

袁晨眼睛发亮,迫不及待地咬了一口,一边嚼一边惊呼:“太好吃了,太好吃了,真是好吃死了!”

不等方婆子说话,胡氏一巴掌拍到他的屁股上,喝道:“什么死不死的,吃点好的就不说人话了是吧。”

袁晨在胡氏凶狠的眼神下规矩了下来,拿着肉松饼如角落里的小鹌鹑,默默地啃着。

方婆子这才招呼着大家道:“尝尝,都尝尝,吃出什么缺点都畅什么言啊!”

“奶,是畅所欲言。”袁未纠正道。

方婆子点点头道:“对对对,畅所欲言啊!”说着她也拿起一块饼咬了一口。

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