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第54章 庖丁术

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老头挥挥手不在乎的说道:“客气了,丫头叫我爷爷就好,我们本来就是猎户。你不是答应了我们家子昀给我们做那什么萝卜烧肥肠么,这下肥肠不就有了。”

棉花:“……野猪还是卖了吧,猪大肠买就行了。”

棉花对野味有种天生的排斥,就老觉得里面有肉眼看不到的寄生虫啊,或者什么乱七八糟的病毒之类的。毕竟它漫山遍野的乱跑乱窜,谁知道它吃了什么乱七八糟的东西。

老头手里的刀都往下垂了三分,失望的问:“为什么?不都是猪么?野猪怎么就不行?”

棉花想了想耐心的解释到:“你应该吃过野猪的肉知道它味道其实跟家养的猪不一样吧,我没办法保证大肠味道一样啊,而且家猪吃的都是专门煮好的猪食,但是野猪不一样啊,野猪它有什么吃什么,谁知道它会不会吃进去什么虫子之类的啊。野猪肉你可以留点,野猪内脏就算了吧。”

老头手腕一转刀在手里转了个花,好笑的说:“没看出来你这小丫头还挺讲究啊,想想当年大逃荒的时候,别说是野猪了,树皮,观音土,狗尾巴草,皮囊,啥都往嘴里塞。能活着就不错了,还挑。”

棉花看着他手里的刀,回答道:“那现在不是不逃荒了吗?我要是给你做红烧树皮,油炸狗尾巴草,水煮皮囊,你老吃不?”

老头说不过,他总不能说能吃吧。万一小丫头真弄一堆树皮狗尾巴草的,他不是自己找罪受么,只能换个话题:“行吧,那这猪得马上拉出去卖了,不然这大热的天得坏。”

这时司徒子昀已经换了衣服端了一盆水过来,让俩人洗漱一下:“洗洗吧,药你拿着,自己抹。你这种小伤口两天就好了,到时候疤都不会有一个。”

棉花接过药瓶说了声谢谢,先给小树洗了把脸,确定他身上没有伤后才自己洗了个脸,将脸和手掌上的伤抹了药。她的背上现在火烧火燎的疼,让小树看了看衣服,衣服并没有破,应该是背上蹭破了。

两人收拾了一番,将自己捯饬干净,免得回去被老太太看出来。现在人已经没事了,她不想老太太担心。

本来打算带着弟弟离开,毕竟别人处理野猪他们在这里盯着总有一种想分一杯羹的感觉。她可是还记得第一次见到司徒子昀时他把兔子藏起来的小气样子,虽然她能理解,但是她就是感觉怪怪的。

当棉花看到老头干净利落的剥野猪皮的时候,一开始她觉得有点恶心恐怖,可很快就被老头的手法震惊了。

猪皮剥离的非常完整,整只猪被肢解成了一堆肉。老头从头到尾都只用那一把刀,没有任何的劈砍,四肢,腰身,头,内脏就被完整的分离了出来。

本来很血腥的一件事情居然被老头做出了几分美感,棉花听过所谓的庖丁解牛的小故事,但这样的庖丁之术可不像是一般的猎户能会的吧。

而且老头很自然的将野猪的黄金六两分解了出来,一整头野猪连剥皮到分割剔骨老头并没有花多少时间,过程行云流水一气呵成。

说实话,老头怎么看都不像御厨之类的,不说别的,如果是御厨,就棉花这点手艺,一个肥肠很难看上眼吧。小说里做点什么炸鸡赚点小钱是没有问题的,但是大赚特赚的就别想了。没点背景别说开店做吃食了,光是那些香料就不好找。

火锅是在西周时期就有了,什么两层的,五格的,老祖宗玩的花样简直让人叹为观止。而后来的串串香和麻辣烫也是分出去的流派而已,同等食材和佐料的情况下,老一辈的花样可不比现代人差。

也别说底料之类的差距,古代香料可是很难得的。特别是胡椒,根本就不是什么普通老百姓能用的起的东西。什么牛油就更难了,古代早期杀牛是犯法的,即使到了后面杀牛也需要单独交税的。菜籽油倒是有,没辣椒也是玩。清汤在同样的材料下,唬一下普通老百姓还行。古代达官贵人,特别是皇族,他们的奢侈根本无法想象。

用现代的一句话形容就非常贴切,贫穷限制了想象。

而辣椒最早进入中国的是沿海一带,人家那边根本就不喜欢吃辣,也是等后来传到云贵川后才风靡的。然而古代的云贵川倒是有小米辣,但是因为交通不便,想得到盐很难所以那玩意大多被做成酱当做盐用。

老头让棉花选几块肉留下,其他的都弄封阳城去卖了。

棉花习惯性的点了黄金六两,几扇排骨,一条五花肉,一块梅花肉跟所有的大骨都留下。司徒子昀不知道从后屋哪里牵出来一匹马,让棉花惊讶不已。

是她没见识吗?猎户能买的起马匹?

司徒子昀看棉花一副上下打量他的样子,叹了口气,一边将要卖的野猪肉放进马旁边挂的背篓里,一边解释道:“这马不是买的,这是当初逃荒遇马匪抢杀别人的时候,爷爷偷偷跟后面杀了个掉队的马匪抢来的马匹。”

棉花没说话,虽然吧~她不了解马,只在公园里五块,十块钱一圈被人牵着骑过。别看那马是匹大白马,可是不管是毛发还是肌肉线条跟眼前这匹枣红色的可差远了,那是夏利和劳斯莱斯幻影的区别。

一般的马匪能有这样的马?

最重要的是,这马的眼神在鄙视她!居高临下的那种鄙视!!!妈的,她才六岁,她虽然只有马腿那么高,你他大爷的也不用这个眼神吧!!

棉花没忍住问了老头一句:“司徒爷爷,这……马肉好吃么?”

也不知道说它听懂了还是巧了,那大马一个响鼻喷了棉花一脸不知道是口水还是鼻涕!然后那马就揪着棉花头顶的头发当稻草用舌头卷。

棉花:“???!!!”

两秒沉默过后,棉花一声尖叫,司徒子昀拉扯缰绳呵斥大马,小树死死的抱着自家姐姐的腰,老头子旁边憋的差点上不来气了。

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