脾为后天之本，胃为水谷之海。食物入胃后，经过胃的腐熟消化后，所产生的精微物质，也就是营养物质经脾的调度送达全身，吸收利用。多余的水分和糟粕，在脾的功能推动下，经尿道、呼吸、汗孔、肠道排出体外。
脾的功能下降，这些多余的东西就不能正常排出而滞留体内，成为病邪之气使人体产生病理现象。多余的水分不能排出，留在体内会形成水湿、痰饮等病理产物，使人出现周身重着倦怠、头脑昏沉、关节疼痛、乏力、喉中有痰等症状，也会转化为脂肪使体重增加。
有些人平常吃得很少，喝点水也会发胖，就是这个道理。因为这些人脾的运化功能下降，喝的水一部分排不出去，转化成痰饮之邪留在体内，转化为脂肪，或使脂肪颗粒更加粗大，体重自然就增加了。
那减肥到底要不要节制饮食呢？适度节制当然是必要的。因为暴饮暴食，长期过多摄入高脂、高糖食物，如冰激凌、蛋糕、红烧肉、甜点等，肯定会使人肥胖。同时暴饮暴食还会伤及脾的功能，使脾的运化功能下降，造成肥胖。反之，过度节制饮食，使胃长期处于饥饿状态，人体缺乏必需的营养，就会频繁启用脾的运化功能，忙于调配精微物质，处于疲劳运行状态。久而久之，脾就会出现故障而致功能下降，不能正常代谢水分，造成喝水也胖的结局。
此外，节食需适度。不可使胃长期处于饥饿状态，让脾的功能受损。保持饮食结构合理，营养均衡，按时定量；做到起居有度，科学运动，不熬长夜，不睡懒觉，才是减肥的有效办法。
营养价值高，蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，经常食用的是鸡蛋。鸡蛋蛋白中所含氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，是最优质的天然蛋白质。鸡蛋蛋白质含量为13%左右；脂肪含量10%—15%；碳水化合物含量较低约1.5%；维生素含量丰富，种类较为齐全；矿物质含量为1.0%—1.5%，其中以磷、钙、铁、锌、硒含量较高。
鸡蛋所含的脂肪、维生素和矿物质主要集中在蛋黄中。蛋黄中含有卵黄高磷蛋白，对铁的吸收有干扰作用，故蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3%左右。
颜色大小别在意，有些人在买鸡蛋时，很在乎蛋皮的颜色，认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋的营养价值高，其实不然。测定结果表明，两者营养素含量并无显着差别。鸡蛋蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的，与鸡种和鸡饲料等有关。因此，在选购鸡蛋时，无须注重蛋壳的颜色。中国食物成分表认为，每100克鸡蛋中含有12.8克蛋白质，故鸡蛋的营养含量与蛋黄颜色、鸡蛋大小无关。
种类品种不必纠结，土鸡蛋、普通鸡蛋……到底选哪一个好？其实各类鸡蛋营养价值没有太大差别，主要都是蛋白质、脂肪酸、其他微量元素等，无须太过纠结。市场上土鸡蛋价格相对普通鸡蛋较高，大家可根据个人情况选购。
鸡蛋新鲜最重要一是看日期。成品包装鸡蛋一般都有生产日期和保质期，购买时最好看清生产日期，尽量选择时间近的鸡蛋。
二是看外壳。好蛋的外壳新鲜，有一层白霜，摸起来并不会特别光滑。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落，壳色油亮。霉变蛋的蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋不宜食用。
三是摸手感。新鲜蛋拿在手里发沉，有压手的感觉；霉蛋外壳发涩。
四是听声音。轻轻晃动鸡蛋，如果听到明显晃动的声音，一般情况下说明鸡蛋就不新鲜了。
布鲁氏杆菌病，简称布病，是一种由布鲁氏杆菌感染引起的动物源性传染病，属于乙类传染病。布病对人体健康和畜牧业发展具有严重危害，我国将其列为二类动物疫病和生物因素所致的职业病。
布病的传染源：携带或被布鲁氏杆菌感染发病的家禽、家畜和野生动物（主要为羊、牛、猪等），被布鲁氏杆菌感染的动物的皮毛、肉类、奶类、分泌物、排泄物，被布鲁氏杆菌感染的人类及其血液、分泌物、排泄物。
布病的传播途径：呼吸道传播、消化道传播、皮肤黏膜接触传播。
布病的易感人群：家禽、家畜的养殖人员、挤奶人员，肉类加工人员、购买生肉的广大民众。
布病的症状：临床表现为发热、多汗、关节疼痛，病情严重者会有肝、脾、淋巴结肿大等症状。
布病的诊断：采集患者的血液进行抗原抗体免疫学检测，并采集传染源的血液、分泌物、排泄物进行病原学、分子生物学检测。
布病的预防：养殖家畜的人员应经常用10%~20%的漂白粉给家畜的环境消毒，或者让家畜在太阳下晒10~20分钟，即可杀死皮毛上的布鲁氏杆菌； 肉类加工人员应注意个人防护，工作后应进行自身和环境的清洁和消毒；为防止消化道感染，广大群众应不喝生水、生奶，不吃不熟的肉类。
布病的治疗：被布鲁氏杆菌感染发病的患者应到定点的传染病医院进行治疗，经过正规医院治疗1至2个疗程后，患者即可治愈。如果患者没有经过正规治疗，病情就会由急性感染转为慢性感染，将给患者带来严重的身体危害和经济负担。
都说秋天是养肺的季节，要多吃白色食物，这是真的吗？一起来听听河南省洛阳市中医科专家是怎么说的。
“秋天多吃白色食物养肺，这个说法并不全对，不是所有白色食物都养肺，即使是养肺的白色食物也不能吃过多，凡事讲究适度，养生更是如此。”洛阳市中心医院中医科主任中医师郭琳琳说，肺叶娇嫩，不耐寒热燥湿诸邪之侵，故有“娇脏”之称，秋季肺当令，养肺正当时。在有养肺功效的白色食物当中，她比较推荐百合、麦冬、梨等。
百合是性价比非常高的一种养肺食材，可以补五脏，尤其是肺。百合的食用方法有很多，如银耳莲子百合羹等，更家常的做法是用百合跟大米一起煮粥，每周喝一两次即可，非常适合有睡不着觉等阴虚表现的老年人。
秋季以燥邪为主，会出现口干、皮肤干等情况，所以润燥是大事，尤其是老年人和女性。都说女人是水做的，秋天更容易出现缺水，可以用麦冬泡水代茶饮，一次泡五六克即可，起到滋阴润燥的作用。
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